[发明专利]一种羊乳的脱膻方法

权利要求书

1.一种羊乳的脱膻方法，其特征在于，包括以下步骤：将新鲜羊奶杀菌后加入脱膻剂，均质后得到脱膻羊乳；

所述脱膻剂包括乳清分离蛋白和β-环状糊精中的一种或两种。

2.根据权利要求1所述的羊乳的脱膻方法，其特征在于，所述脱膻剂与新鲜羊奶的质量/体积百分比为0.1％～0.9％。

3.根据权利要求1所述的羊乳的脱膻方法，其特征在于，所述脱膻剂为乳清分离蛋白时，还包括对乳清分离蛋白进行以下任意一种处理：

(1)高压均质处理；

(2)超微粉碎处理；

(3)挤压膨化处理。

4.根据权利要求3所述的羊乳的脱膻方法，其特征在于，所述高压均质处理具体包括：将乳清分离蛋白在30～60MPa的压力下进行均质处理。

5.根据权利要求3所述的羊乳的脱膻方法，其特征在于，所述超微粉碎处理具体包括：将乳清分离蛋白以480r/min的转速，研磨8h。

6.根据权利要求3所述的羊乳的脱膻方法，其特征在于，所述挤压膨化处理具体包括：将乳清分离蛋白以1g/min的添加速度，240r/min转速进行挤压膨化处理；所述挤压膨化处理过程中乳清分离蛋白经过8个独立的加热区，第1区的温度为25℃，第2区的温度为35℃，第3区的温度为45℃，第4～6区的温度为50℃～125℃，第7区的温度为45℃，第8区的温度为25℃。

7.根据权利要求1所述的羊乳的脱膻方法，其特征在于，所述脱膻剂为乳清分离蛋白和β-环状糊精时，β-环状糊精和乳清分离蛋白的质量比为1～4：1～4。

8.根据权利要求1所述的羊乳的脱膻方法，其特征在于，所述脱膻剂为乳清分离蛋白和β-环状糊精时，β-环状糊精和乳清分离蛋白的质量比为3：2。

9.根据权利要求6所述的羊乳的脱膻方法，其特征在于，所述第4～6区的温度为125℃。

10.根据权利要求1所述的羊乳的脱膻方法，其特征在于，所述的羊乳的脱膻方法，其特征在于，还包括以下任意一种处理方式：

(1)在脱膻羊乳中加入果汁、对羊乳进行发酵处理得到羊乳产品；

(2)在新鲜羊奶脱膻前进行浓缩处理，脱膻后加入果汁、对羊乳进行发酵处理得到羊乳产品。