[发明专利]一种竹筒酒保鲜方法

权利要求书

1.一种竹筒酒保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

将竹筒放入浸泡液中浸泡处理1～4天，然后将竹筒取出并冷冻干燥，将待灌装的酒注入竹筒内，密封，制得竹筒酒；

其中，所述浸泡液包括以下重量份数的组分：白酒20～30份、茶叶4～8份、蒲公英4～8份、银杏叶2～6份、香樟叶3～7份、迷迭香1～5份、海藻多糖1～5份、甘露聚糖2～6份。

2.根据权利要求1所述的一种竹筒酒保鲜方法，其特征在于，所述浸泡液包括以下重量份数的组分：白酒22～28份、茶叶5～7份、蒲公英5～7份、银杏叶3～5份、香樟叶4～6份、迷迭香2～4份、海藻多糖2～4份、甘露聚糖1～5份。

3.根据权利要求1所述的一种竹筒酒保鲜方法，其特征在于，所述浸泡液包括以下重量份数的组分：白酒25份、茶叶6份、蒲公英6份、银杏叶4份、香樟叶5份、迷迭香3份、海藻多糖3份、甘露聚糖4份。

4.根据权利要求1所述的一种竹筒酒保鲜方法，其特征在于，所述浸泡液中的白酒的酒精浓度为70～85％vol。

5.根据权利要求1所述的一种竹筒酒保鲜方法，其特征在于，所述浸泡液的制备方法包括：将茶叶、蒲公英、银杏叶、香樟叶、迷迭香粉碎，然后加入1～1.5倍重量的水中，辅助以功率100～150W的微波和功率为200～250W的超声波处理，处理时间为20～30min，然后加入海藻多糖和甘露聚糖溶解，最后加入白酒，以功率为100～150W的超声波继续处理30～50min，得到浸泡液。

6.根据权利要求1所述的一种竹筒酒保鲜方法，其特征在于，将竹筒放入浸泡液中浸泡处理时，以功率为150～200W的超声波辅助处理。

7.根据权利要求1所述的一种竹筒酒保鲜方法，其特征在于，还包括在浸泡处理前对竹筒进行护色处理，所述护色处理包括以下步骤：

a、将洗净后的竹筒放入混合溶液中浸泡2～4h，混合溶液由质量比为2:1:5的盐、小苏打和水制成；

b、将竹筒取出，放入60～65℃的水中漂烫30～50s；

c、将竹筒取出，放入护色液中浸泡6～12h；

d、将竹筒取出用水清洗。

8.根据权利要求7所述的一种竹筒酒保鲜方法，其特征在于，所述护色液包括以下重量份数的组分：醋酸锌2～6份、白醋6～10份、维生素C1～3份、β-环糊精3～7份、胺鲜酯2～4份、L-半胱氨酸2～6份、儿茶素3～7份、薯蓣皂苷纤维二糖苷3～7份、水300～500份。

9.根据权利要求8所述的一种竹筒酒保鲜方法，其特征在于，所述护色液的制备方法包括：将儿茶素、β-环糊精、醋酸锌加入水中，在90～95℃下搅拌溶解，制得混合液一；将胺鲜酯、薯蓣皂苷纤维二糖苷加入水中，在50～55℃下搅拌溶解，冷却后再加入白醋搅拌均匀，制得混合液二；将混合液一、混合液二、维生素C、L-半胱氨酸混合，制得护色液。

10.根据权利要求1所述的一种竹筒酒保鲜方法，其特征在于，所述冷冻干燥包括以下步骤：先将竹筒进行预冷冻处理10～15min，冷冻温度为-10～-15℃；然后进行真空冷冻干燥处理20～25min，冷冻温度为-40～-50℃，真空度为50～60pa；最后在-20～-25℃冷冻干燥处理10～15min。