[发明专利]一种竹筒酒保鲜方法

说明书

本发明公开了一种竹筒酒保鲜方法，涉及竹筒酒技术领域，包括：将竹筒放入浸泡液中浸泡处理1～4天，然后将竹筒取出并冷冻干燥，将待灌装的酒注入竹筒内，密封，制得竹筒酒；浸泡液包括以下重量份数的组分：白酒20～30份、茶叶4～8份、蒲公英4～8份、银杏叶2～6份、香樟叶3～7份、迷迭香1～5份、海藻多糖1～5份、甘露聚糖2～6份。本发明的有益效果是能够延缓竹筒变色，并能够对竹筒进行防腐，减少竹筒干裂，从而减少酒的挥发和变质，延长竹筒酒保质期。

技术领域

本发明涉及竹筒酒技术领域，具体涉及是一种竹筒酒保鲜方法。

背景技术

目前市场上的竹筒酒主要是指竹筒包装的酒，生产方法包括：将竹子裁切成具有两节的竹筒，钻孔，注入酒液，封口等。由于竹筒的竹纤维存在缝隙，其密封性较差，在保存过程中，装在竹筒中的酒容易渗出和挥发，导致竹筒内的酒越来越少，酒液容易变味；并且竹筒含有丰富的营养物质，容易滋生细菌和微生物，导致竹筒发霉，造成竹筒酒的保质期短，通常竹筒内的酒保质期很难超过三个月。为此，如何解决竹筒酒的密封和保存问题，是推广竹筒酒首要解决的技术问题。

中国专利申请CN103466218A公开了一种竹筒酒瓶的制作方法，该方法为竹筒外层再上桐油和蜂蜡，虽然可防止渗漏和防腐，但桐油不仅具有特有的味道，而且具有较大毒性，不但会影响竹筒内酒的味道，甚至桐油内的毒性物质也会溶解在酒中，导致中毒。中国专利申请CN105479576A公开了防止竹筒酒瓶渗漏开裂的方法，该方法为去除竹段表面的青皮，表面打磨光滑；瓶体、瓶盖的内表面涂覆防水钠，在瓶体、瓶盖外表面及上下端面涂覆防水漆，虽然可防止渗漏，但防水钠、防水漆均为化学物质，不仅不环保，而且防水钠、防水漆中的物质可能会溶解在酒中，影响健康。中国专利申请CN102616494A公开了一种防渗漏或挥发的竹筒酒灌装装置，酒筒与外套层之间的空腔内注入保护酒液，以形成液态保护层，所述外套层为封闭的筒状体或袋状体，结构较复杂，成本过高。

发明内容

本发明的目的在于至少解决现有技术中存在的技术问题之一，提供一种竹筒酒保鲜方法。

本发明的技术解决方案如下：

一种竹筒酒保鲜方法，包括以下步骤：

将竹筒放入浸泡液中浸泡处理1～4天，然后将竹筒取出并冷冻干燥，将待灌装的酒注入竹筒内，密封，制得竹筒酒；

其中，所述浸泡液包括以下重量份数的组分：白酒20～30份、茶叶4～8份、蒲公英4～8份、银杏叶2～6份、香樟叶3～7份、迷迭香1～5份、海藻多糖1～5份、甘露聚糖2～6份。

本发明的一种具体实施方式，所述浸泡液包括以下重量份数的组分：白酒22～28份、茶叶5～7份、蒲公英5～7份、银杏叶3～5份、香樟叶4～6份、迷迭香2～4份、海藻多糖2～4份、甘露聚糖1～5份。

本发明的一种具体实施方式，所述浸泡液包括以下重量份数的组分：白酒25份、茶叶6份、蒲公英6份、银杏叶4份、香樟叶5份、迷迭香3份、海藻多糖3份、甘露聚糖4份。

本发明的一种具体实施方式，所述浸泡液中的白酒的酒精浓度为70～85％vol。

本发明的一种具体实施方式，所述浸泡液的制备方法包括：将茶叶、蒲公英、银杏叶、香樟叶、迷迭香粉碎，然后加入1～1.5倍重量的水中，辅助以功率100～150W的微波和功率为200～250W的超声波处理，处理时间为20～30min，然后加入海藻多糖和甘露聚糖溶解，最后加入白酒，以功率为100～150W的超声波继续处理30～50min，得到浸泡液。

本发明的一种具体实施方式，将竹筒放入浸泡液中浸泡处理时，以功率为150～200W的超声波辅助处理。

本发明的一种具体实施方式，还包括在浸泡处理前对竹筒进行护色处理，所述护色处理包括以下步骤：