[发明专利]一种秘制香辣猪筒骨的制作方法

说明书

本发明公开了一种秘制香辣猪筒骨的制作方法，涉及食品技术领域，本发明将骨髓含有的骨胶原熬制出来，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体为一种秘制香辣猪筒骨的制作方法。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对美食的追求越来越高，各式各样的食材均被开发摸索制作成美味佳肴，猪筒骨也开始被研究出许多新奇美味的吃法，来满足人们味蕾的需求，故而开发出了一种秘制香辣猪筒骨的制作方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种秘制香辣猪筒骨的制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种秘制香辣猪筒骨的制作方法，

第一步，准备葱、姜、料酒对猪大骨过水去腥；

第二步，将过好水的猪大骨用清水洗净备用；

第三步，将过水洗净的猪大骨放入锅中，放葱、姜、料酒，开小火炖煮1小时捞出备用；

第四步，放入秘制汤桶小火慢卤30分钟即可；

所述秘制汤桶内食材配料为：猪大骨5斤、生姜150克、大葱丝150克、洋葱3个、八角20克、甘草6克、橙皮10克、良姜15克、荜拨6克、白胡椒10克、香叶15克、桂皮20克、白芷片30克、香菜籽15克、小茴香15克、丁香6克、草果6克、新一代辣椒180克、花椒60克、食用盐300克、味精100克、鸡精150克、冰糖200克、海天酱油100克、老抽100克、水25斤。

优选的，所述秘制汤桶内食材配料中的新一代辣椒180克可由簇生椒180克代替。

优选的，所述秘制汤桶内食材配料中的新一代辣椒180克可由七星椒180克代替。

优选的，所述秘制汤桶内食材配料中的新一代辣椒180克可由长椒180克代替。

优选的，所述秘制汤桶内食材配料中的新一代辣椒180克可由圆锥椒180克代替。

优选的，所述秘制汤桶内食材配料中的新一代辣椒180克可由甜柿椒180克代替。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

一种秘制香辣猪筒骨的制作方法，通过葱、姜、料酒对猪大骨过水去腥，通过猪大骨5斤、生姜150克、大葱丝150克、洋葱3个、八角20克、甘草6克、橙皮10克、良姜15克、荜拨6克、白胡椒10克、香叶15克、桂皮20克、白芷片30克、香菜籽15克、小茴香15克、丁香6克、草果6克、新一代辣椒180克、花椒60克、食用盐300克、味精100克、鸡精150克、冰糖200克、海天酱油100克、老抽100克、水25斤这些食材配料，将骨髓含有的骨胶原熬制出来，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质，通过辣椒种类的备选方案选取，克服辣椒备料缺货等不确定因素的风险。

具体实施方式

下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明提供一种技术方案：一种秘制香辣猪筒骨的制作方法，第一步，准备葱、姜、料酒对猪大骨过水去腥；

第二步，将过好水的猪大骨用清水洗净备用；

第三步，将过水洗净的猪大骨放入锅中，放葱、姜、料酒，开小火炖煮1小时捞出备用；

第四步，放入秘制汤桶小火慢卤30分钟即可；