[发明专利]具有高效缓解视疲劳作用的功能性糖果及工业化生产方法

说明书

本发明公开了一种具有高效缓解视疲劳作用的功能性糖果及工业化生产方法，该方法为：首先，制备羟基柠檬酸叶黄素酯；然后，将羟基柠檬酸叶黄素酯，搭配胡萝卜汁，以及水溶性膳食纤维、胶原蛋白、β‑胡萝卜素的组合物，调配成功能性主剂；最后，将所得的功能性主剂与其他成分进行调配，制成功能性糖果。本发明还提供了该方法制备的具有高效缓解视疲劳作用的功能性糖果，该糖果含有功能性成分羟基柠檬酸叶黄素酯。本发明提供的具有高效缓解视疲劳作用的功能性糖果及工业化生产方法，制备的含有羟基柠檬酸叶黄素酯的功能性糖果，可同时提供羟基柠檬酸及稳定性优良的叶黄素，具有高效缓解视疲劳的作用。

技术领域

本发明涉及一种功能性糖果生产技术领域的具有改善视力功能的含有羟 基柠檬酸叶黄素酯的糖果及其生产工艺，具体地，涉及一种具有高效缓解视 疲劳作用的功能性糖果及工业化生产方法。

背景技术

随着社会进步，电子产品的普及以及学习、工作的压力，不健康的用眼 方式容易导致各种眼部不适，眼部健康问题已成为我国重大公共卫生问题。 目前我国儿童青少年总体近视率已达到52.7％，其中小学生为35.6％，初中 生71.1％，高中生80.5％，近视低龄化问题非常突出。此外，在60～89随岁 的老龄人群中，白内障的发病率已达80％，90岁以上人群的发病率则高达 90％。我国还有大量的糖尿病患者，而视网膜病变是糖尿病最常见的并发症 之一，严重可导致失明。因此眼睛保健已成为日常需求，开发具有保护视力 功效的食品具有十分重要的意义。

发明内容

本发明的目的是提供一种含有羟基柠檬酸叶黄素酯的糖果及其生产工 艺，针对现有技术的缺陷，将羟基柠檬酸叶黄素酯与不同原料进行调配制成 各类糖果，具有高效缓解视疲劳的作用。

为了达到上述目的，本发明提供了一种具有高效缓解视疲劳作用的功能 性糖果的工业化生产方法，其中，所述的方法为：首先，制备羟基柠檬酸叶 黄素酯；然后，将羟基柠檬酸叶黄素酯，搭配胡萝卜汁，以及水溶性膳食纤 维、胶原蛋白、β-胡萝卜素的组合物，调配成功能性主剂；最后，将所得的 功能性主剂与其他成分进行调配，制成功能性糖果；该糖果含有功能性成分 羟基柠檬酸叶黄素酯。

上述的具有高效缓解视疲劳作用的功能性糖果的工业化生产方法，其中， 所述的方法中，制备羟基柠檬酸叶黄素酯的过程包含：步骤1，将万寿菊花 瓣使用乙醇进行抽提，提取溶剂挥干后得到叶黄素油脂，叶黄素油脂经皂化 反应、洗涤、抽滤、真空干燥得到叶黄素粗品；步骤2，将叶黄素粗品再经 皂化反应、洗涤、抽滤、干燥、重结晶、抽滤、真空干燥，得到的叶黄素单 体；步骤3，采用藤黄果，经粉碎、多级逆流萃取3～7h、过滤后得到羟基柠 檬酸粗提液；步骤4，向羟基柠檬酸粗提液中加入氢氧化钾或氢氧化钠，使 羟基柠檬酸转变为盐的形态，得到油状沉淀物，使用乙醇洗涤油状沉淀，再 加入去离子水，边搅拌边滴加稀盐酸或稀硫酸，调节溶液pH值，将酸化后 的溶液进行膜过滤、蒸发溶剂浓缩，得到的羟基柠檬酸浓缩液减压干燥，制 成羟基柠檬酸纯品；步骤5，将叶黄素与羟基柠檬酸在脂肪酶催化下进行酯 交换反应，制得羟基柠檬酸叶黄素酯。

上述的具有高效缓解视疲劳作用的功能性糖果的工业化生产方法，其中， 所述的步骤1中，皂化反应条件为：叶黄素油脂与乙醇或四氢呋喃按质量体 积比1:0.5～1:3混合，加入质量浓度为5％～20％的KOH-乙醇溶液，以KOH 计，用量为叶黄素油脂与乙醇或四氢呋喃混合物质量的0.1～1.5倍，在30～ 100℃下搅拌，反应时间3～7h；然后加入5～20倍体积的水-乙醇溶液，在 常温下放置10～70min，抽滤后固体用水洗涤至滤液pH为7，经真空干燥得 到叶黄素粗提物。

上述的具有高效缓解视疲劳作用的功能性糖果的工业化生产方法，其中， 所述的步骤2中，进行重结晶1～4次；每次重结晶的条件为：按照叶黄素粗 提物与四氢呋喃的质量体积比为1:3～1:5的比例，向叶黄素粗提物中加入四 氢呋喃，再按照叶黄素粗提物与水的质量体积比为1:5～1:25的比例加入水， 在25～55℃，0.03～0.09MPa负压下结晶15～45min。