[发明专利]一株发酵乳杆菌及其应用在审
| 申请号： | 202111674926.5 | 申请日： | 2021-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN114350557A | 公开（公告）日： | 2022-04-15 |
| 发明（设计）人： | 李璐;徐玉娟;罗文珊;余元善;彭健;邹波 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23L5/20;A23L19/20;C12R1/225 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 齐键 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 发酵 杆菌 及其 应用 | ||
1.一株发酵乳杆菌，其特征在于，命名为发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)G9，保藏单位：广东省微生物菌种保藏中心，保藏日期：2021年11月2日，保藏编号：GDMCC No:62025。
2.一种菌剂，其特征在于，所述菌剂含有权利要求1所述的发酵乳杆菌G9。
3.权利要求1所述的发酵乳杆菌G9或权利要求2所述的菌剂在降解亚硝酸盐和/或生物胺中的应用。
4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述亚硝酸盐包括亚硝酸钠；所述生物胺包括色胺、β-苯乙胺、酪胺、组胺、腐胺、尸胺、精胺和亚精胺中的至少一种。
5.权利要求1所述的发酵乳杆菌G9或权利要求2所述的菌剂在生产发酵产品中的应用。
6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，将权利要求1所述的发酵乳杆菌G9或权利要求2所述的菌剂接种在原料上进行发酵。
7.一种发酵产品，其特征在于，所述发酵产品通过接种权利要求1所述的发酵乳杆菌G9或权利要求2所述的菌剂在原料上发酵得到。
8.一种降解亚硝酸盐和/或生物胺的方法，其特征在于，将权利要求1所述的发酵乳杆菌G9或权利要求2所述的菌剂接种在原料中进行发酵。
9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，权利要求1所述的发酵乳杆菌G9或权利要求2所述的菌剂的活菌接种量为106-108CFU/mL。
10.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述发酵的温度为25℃-33℃。
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