[发明专利]一种富锌海盐及其制备方法

说明书

本申请公开了一种富锌海盐及其制备方法，属于食盐制备技术领域，包括以下原料制备而成：食用海盐、添加剂和牡蛎粉；以10000重量份的食用海盐为基准，所述添加剂的添加量为0.1‑1重量份，所述牡蛎粉的添加量为2‑20重量份。该富锌海盐含锌量高，保留了牡蛎粉的营养成分，营养丰富；该制备方法能够使牡蛎粉在盐中的分布均匀性好，提高了牡蛎粉与盐颗粒的结合力，有效的保留了牡蛎粉的营养成分，生产成本低，适于工业化推广。

技术领域

本申请涉及一种富锌海盐及其制备方法，属于食盐制备技术领域。

背景技术

食盐的主要成分是氯化钠，在烹调中起着举足轻重的作用。盐不仅可以调味增鲜，也是维持人体生命不可缺少的部分。盐的摄入量与血压水平呈正比，即人体摄盐量越多则血压水平越高。食盐的主要成分是氯化钠，成人每天大约需要3～5g氯化钠，若摄取过多可造成血管内压力升高，阻力增大，使心脏负荷加重，久而久之会造成心肾功能异常等疾病。世界卫生组织(WHO)建议每人每日摄入6g以下食盐可预防冠心病和高血。现有的食用盐成分比较单一，营养元素有限，无法满足人们的多样化需求。

锌元素有益于身体健康和提高智力，素有“生命之花”之称。将锌元素添加至食用盐中有益于身心健康，使得人体可以摄入更多的营养成分，但现有技术中选择的含锌的原料以及添加锌元素的方法都容易造成分散不均匀、其他营养成分的破坏和锌元素的流失的问题，最终制备得到的盐含锌量低且成本高，难以工业化推广。

发明内容

为了解决上述问题，提供了一种富锌海盐及其制备方法，该富锌海盐含锌量高，保留了牡蛎粉的营养成分，营养丰富；该制备方法能够使牡蛎粉在盐中的分布均匀性好，提高了牡蛎粉与盐颗粒的结合力，有效的保留了牡蛎粉的营养成分，生产成本低，适于工业化推广。

根据本申请的一个方面，提供了一种富锌海盐，包括以下原料制备而成：食用海盐、添加剂和牡蛎粉；以10000重量份的食用海盐为基准，所述添加剂的添加量为0.1-1重量份，所述牡蛎粉的添加量为2-20重量份。

可选地，以10000重量份的食用海盐为基准，所述添加剂的添加量为0.4-0.8重量份，所述牡蛎粉的添加量为5-10重量份。

优选地，以10000重量份的食用海盐为基准，所述添加剂的添加量为0.4-0.5重量份，所述牡蛎粉的添加量为5-5.5重量份。

可选地，食用海盐与添加剂制备得到预制盐，预制盐与牡蛎粉制备得到所述富锌海盐；所述预制盐的平均粒径为20-80目。

可选地，所述添加剂为碘酸钾。

根据本申请的又一个方面，提供了一种上述富锌海盐的制备方法，包括以下步骤：

S1：预制盐的制备

(1)将添加剂倒入搅拌容器，加水搅拌融化，将添加剂溶液加入至食用海盐；

(2)将步骤(1)制备的含有添加剂的食用海盐烘干，将烘干后的含有添加剂的食用海盐过筛，得到粒径为20-80目的预制盐；

S2：牡蛎粉溶液的制备

将牡蛎粉与水混合得到牡蛎粉溶液，加热搅拌；

S3：最终产品的制备

将步骤S2中得到牡蛎粉溶液使用喷雾装置喷洒至步骤S1制备的预制盐的表面，再将完成喷洒后的预制盐烘干，烘干后即得富锌海盐。

可选地，步骤S1的(1)中搅拌温度为55-65℃，步骤S1的(2)中烘干温度为110-140℃。

可选地，步骤S2的牡蛎粉溶液中牡蛎粉含量为20-30wt％。

可选地，步骤S2加热温度为55-65℃，搅拌时间为10-20min。