[发明专利]一种泡腾粉及其制备方法

权利要求书

1.一种泡腾粉，其特征在于：包括柠檬酸、糖及糖醇、复合矿物质、碳酸氢钠、复合维生素；各组成占总配方重量的百分比为：柠檬酸：4.8～24.8％，糖及糖醇：5～91％，复合矿物质：1～40％，碳酸氢钠：3.2～23.2％，复合维生素：0.01～7％。

2.根据权利要求1所述泡腾粉，其特征在于：所述柠檬酸为粒度20目～30目的无水柠檬酸。

3.根据权利要求1所述泡腾粉，其特征在于：所述糖及糖醇选自：异麦芽酮糖醇、木糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、葡萄糖一种或多种混合。

4.根据权利要求1所述泡腾粉，其特征在于：所述复合矿物质选自乳酸钙、氯化钾、硫酸镁一种或多种混合；所述乳酸钙为L-乳酸钙；所述氯化钾为粒度20目～30目的颗粒。

5.根据权利要求1所述泡腾粉，其特征在于：所述碳酸氢钠选自：粒度60目～80目的碳酸氢钠、粒度45目～60目的碳酸氢钠一种或两种混合。

6.根据权利要求5所述泡腾粉，其特征在于：所述粒度60目～80目的碳酸氢钠与粒度45目～60目的碳酸氢钠的比例为1∶1。

7.根据权利要求1所述泡腾粉，其特征在于：所述复合维生素选自：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C一种或多种混合。

8.根据权利要求1～7任一项所述泡腾粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、预混：将柠檬酸、糖及糖醇、乳酸钙、氯化钾、硫酸镁在预混罐进行混合，做成预混料A；

步骤二、真空减压干燥：将所述预混料A采用真空干燥机，真空度控制-0.08～-0.10MPa，夹套水温控制70～75℃，并在60℃±5℃保温120～180分钟；

步骤三、总混：将所述预混料A、碳酸氢钠、复合维生素在混合罐中，保持总混30±5分钟，进行灌装得到所述泡腾粉。

9.根据权利要求8所述泡腾粉的制备方法，其特征在于：步骤二所述真空干燥机为双锥回转真空干燥机；控制环境条件：湿度≤30％，温度18-26℃。

10.根据权利要求8所述泡腾粉的制备方法，其特征在于：步骤二所述保温结束后检测预混料A水活度≤0.15，将物料温度降至≤28℃后出料。