[实用新型]一种用于挂面生产中的熟化装置

说明书

本实用新型公开了一种用于挂面生产中的熟化装置，包括：外壳，外壳底部设置有工作案板，且外壳侧壁设置有进料口，外壳内设置有翻拌装置、加热组件与加湿装置，外壳侧壁设置有主控装置；加热组件设置于翻拌装置内，加湿装置包括喷水装置和雾化装置，和面过程与熟化过程在同一设备内进行，简化加工设备，提高加工效率，同时减少外界自然环境对面团的影响，熟化装置内部设置有翻拌装置、加热装置与加湿装置，将加热组件设置在翻拌部内，在和面和熟化的不断翻拌中实现对面团内部温度与湿度的调节，使大体积的面团内部也得到充分加热与加湿，达到良好的熟化效果。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备领域，特别涉及一种用于挂面生产中的熟化装置。

背景技术

挂面的工业化生产中，需要经过原料预处理、和面、熟化、压片、整形、干燥和包装成品等数道流程工艺，其中，和面和熟化工艺对成品挂面的质量有决定性影响。

现今挂面工艺中多使用卧式曲线搅拌器对挂面原料进行翻拌和面，使用圆盘式或单轴式熟化机对面团进行熟化，熟化机内设置加温和加湿装置来控制熟化装置中的温度与湿度，但工业生产中的面团体积较大，造成加热与加湿程度不均匀，同时，在转移面团的过程中易受外界自然环境影响，影响熟化效果，甚至污染面团。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种用于挂面生产中的熟化装置，能够解决挂面熟化过程中熟化效果不佳的问题。

本实用新型提供一种用于挂面生产中的熟化装置，包括：外壳，所述外壳底部设置有工作案板，且外壳侧壁设置有进料口，其特征在于，外壳内设置有翻拌装置、加热组件与加湿装置，外壳侧壁设置有主控装置；所述翻拌装置包括纵向依次连接的控制电机、伸缩杆、固定盘与翻拌部，所述控制电机设置在外壳顶部，且与主控装置电性连接，所述加热组件设置于翻拌部内，主控装置与加热组件电性连接；

所述加湿装置包括水箱、管道、喷水装置、雾化装置、水泵和换向阀，水箱设置在外壳外侧壁上，喷水装置与雾化装置设置在外壳内，水箱通过管道连接水泵，水泵通过管道连接换向阀，换向阀通过管道连接喷水装置与雾化装置；外壳内还设置有湿度监测装置与温度监测装置，所述湿度监测装置与温度监测装置与主控装置电性连接，湿度监测装置与温度监测装置设置在外壳内壁并位于工作案板的上方。

根据本实用新型所述的用于挂面生产中的熟化装置，所述翻拌部呈上粗下细的S形。

根据本实用新型所述的用于挂面生产中的熟化装置，所述外壳侧壁下侧设置有透明的观测窗。

根据本实用新型所述的用于挂面生产中的熟化装置，还包括：出料斗，所述出料斗设置在外壳底部。

根据本实用新型所述的用于挂面生产中的熟化装置，所述工作案板包括第一案板与第二案板，所述第一案板与第二案板靠近外壳的一侧均通过铰链固定在外壳内侧，第一案板上设置有朝第二案板方向延伸的凸部，第二案板上设置有与凸部拼接配合的凹部，所述第一案板与第二案板的拼接处及外壳上设有横向通孔，通孔内穿设有拉杆，拉杆一端设置有拉环。

根据本实用新型所述的用于挂面生产中的熟化装置，所述第一案板与第二案板之间设置有弹性防滑层，所述弹性防滑层与第一案板或第二案板连接。

根据本实用新型所述的用于挂面生产中的熟化装置，还包括：撒粉装置，所述撒粉装置包括储粉斗、粉筛与振动装置，振动装置固定在外壳内侧壁，且与主控装置电性相连，粉筛水平设置在外壳内，且与振动装置相连，粉筛边缘设置有竖直挡边，储粉斗贯穿设置在外壳顶部，且位于粉筛的上方，储粉斗与主控装置电性相连。

根据本实用新型所述的用于挂面生产中的熟化装置，所述固定盘上设有纵向通孔，所述纵向通孔设置为多个。