[实用新型]用于月饼馅料生产的负压炒锅

说明书

本申请涉及一种用于月饼馅料生产的负压炒锅，其包括支撑架和设置在支撑架上的炒锅本体，炒锅本体的开口端盖合有锅盖，锅盖的上表面安装有用于搅拌馅料的翻炒装置，锅盖上开设有进料口和通闭进料口的第一盖板，炒锅本体的开口边缘设置有出料口和通闭出料口的第二盖板，锅盖上穿接固定有进气管，进气管远离锅盖的一端连通有真空泵。本申请具有提高月饼馅料翻炒后的紧实度，减少月饼在烘烤过程中容易开裂的情况的效果。

技术领域

本申请涉及月饼生产的技术领域，尤其是涉及一种用于月饼馅料生产的负压炒锅。

背景技术

月饼是中国的传统美食之一，随着糕点制作技术的成熟，月饼也实现工业化的生产。在月饼的生产制造过程中，需经历配料、糖浆熬制、饼皮制作、馅料加工、计量分摘、包馅成型、烘烤、冷却包装等工艺步骤。其中，月饼馅料在制作过程中，需利用炒锅进行翻炒，以便食用。

目前，用于月饼馅料翻炒的炒锅一般包括炒锅本体和自动翻炒装置，将馅料放入炒锅本体后，自动翻炒装置自动进行翻炒，以提高馅料的翻炒效率。

针对上述中的相关技术，发明人认为存在有以下缺陷：月饼馅料在翻炒的过程中会产生水蒸气，部分水蒸气凝结在炒锅边缘，待馅料翻炒完毕后，在倾倒馅料的过程中，馅料会与炒锅边缘的凝结的水接触，导致馅料的水分较高，从而使得月饼在烘烤过程中容易开裂。因此，需对此进行改进。

实用新型内容

为了使月饼馅料处于干燥的环境中进行翻炒，以提高馅料的紧实度，本申请提供一种用于月饼馅料生产的负压炒锅。

本申请提供的一种用于月饼馅料生产的负压炒锅采用如下的技术方案：

一种用于月饼馅料生产的负压炒锅，包括支撑架和设置在支撑架上的炒锅本体，所述炒锅本体的开口端盖合有锅盖，所述锅盖的上表面安装有用于搅拌馅料的翻炒装置，所述锅盖上开设有进料口和通闭进料口的第一盖板，所述炒锅本体的开口边缘设置有出料口和通闭出料口的第二盖板，所述锅盖上穿接固定有进气管，所述进气管远离所述锅盖的一端连通有真空泵。

通过采用上述技术方案，当需翻炒月饼馅料时，将第二盖板闭合，将未经翻炒的月饼馅料通过进料口倒入炒锅本体内，盖合第一盖板。通过翻炒装置翻炒月饼馅料，同时，启动真空泵，真空泵将炒锅本体内的空气和馅料翻炒过程中产生的水蒸气抽走，使得水蒸气不易凝结在炒锅本体的开口边缘，使得馅料在干燥的环境中进行翻炒，从而使得翻炒后的馅料中含有的水分较少，且馅料中不易夹杂空气泡，从而有利于提高馅料翻炒后的紧实度，减少月饼在烘烤过程中容易开裂的情况。

优选的，所述翻炒装置包括安装在所述锅盖上表面中心处的电机，所述电机的输出端固定连接有转轴，所述转轴穿透所述锅盖，所述转轴竖直设置，所述转轴远离所述电机的一端固定连接有搅拌条，所述搅拌条弯曲设置，所述搅拌条远离所述转轴的一侧与所述炒锅本体的内周面贴合。

通过采用上述技术方案，当馅料倒入炒锅本体内后，启动电机以驱使转轴转动，转轴转动带动搅拌条转动，因搅拌条弯曲设置，且搅拌条远离转轴的一侧与炒锅本体的内周面贴合，从而能够高效地翻炒馅料，使得馅料受热均匀，从而缩减馅料的翻炒时间。

优选的，所述支撑架包括两根相对设置的支撑柱，所述炒锅本体的外周面固定连接有两根连接杆，两根所述连接杆水平设置且轴线共线，所述连接杆与所述支撑柱转动插接，所述支撑柱上设置有用于限制所述连接杆转动的固定组件。

通过采用上述技术方案，炒锅本体通过连接杆转动插接在两根支撑柱之间，使得炒锅本体悬立于空中，转动连接杆即可带动炒锅本体转动，从而方便翻转炒锅本体，有利于排料。同时，通过在支撑柱上设置有限制连接杆转动的固定组件，以使得馅料在翻炒过程中炒锅本体能够保持稳定，从而有利于馅料的翻炒。

优选的，所述固定组件包括穿透所述支撑柱的固定螺栓，所述固定螺栓穿透所述连接杆，所述固定螺栓与所述连接杆垂直，所述固定螺栓螺纹连接有固定螺母。