[实用新型]一种用于鹅肉卤制的快速冷却装置

说明书

本实用新型提供一种用于鹅肉卤制的快速冷却装置，包括冷却箱、置物架、挂板、电机、至少一个扇风装置以及回流风机和晃动装置。置物架横置在所述冷却箱内部挂板固定在所述置物架上方，且挂板下部连接挂钩；电机固定在冷却箱外壁，所述电机的输出端连接转轮一，所述转轮一通过皮带传动连接转轮二；每个扇风装置均包括皮带轮、转轴、扇叶、转动轴承；转轴的一端通过转动轴承转动固定在冷却箱内部，另一端固定扇叶；所述扇叶面向挂板吹风；每个转轴上均套设皮带轮，相邻两个皮带轮之间通过传送带传递连接；其中一个所述转轴上位于皮带轮下方套设所述转轮二。本新型能够快速冷却卤鹅，保证了鹅体的色泽明亮，在作坊中，具有很好的实用价值。

技术领域

本实用新型属于鹅肉加工领域，具体为一种用于鹅肉卤制的快速冷却装置。

背景技术

鹅肉卤制品加工工艺绝大部分都采取比较传统的工艺，其中卤制环节是最核心也是最关键的一个环节。现有的鹅肉卤制产品的生产，是直接放入锅内后一直闷上卤煮，需要在卤煮过程的适当阶段进行搅拌、上下翻动，促进产品的入味，等到鹅肉熟透到一定程度，需要快速的将鹅肉从卤制锅体中拿出，然后快速的冷却，才能很好的保证鹅肉表面的完整和色泽。

现有的冷却方式一般是采用悬挂自然冷却，这种冷却方式存在冷却速度慢的缺点，当鹅肉冷却速度较慢时，会形成整个鹅体在悬挂方向上下色泽不一，上部的表皮比较明亮，而下部比较黄暗，影响整个鹅肉的色泽，所以需要将整个鹅体在拿出卤锅后快速全体冷切，为此我们提出一种用于鹅肉卤制的快速冷却装置。

实用新型内容

针对现有的技术方案存在的问题，本实用新型的目的在于提供一种用于鹅肉卤制的快速冷却装置。

为实现上述目的，本实用新型提供以下技术方案：

一种用于鹅肉卤制的快速冷却装置，其包括：

冷却箱；

置物架，其横置在所述冷却箱内部；

所述快速冷却装置还包括：

挂板，其固定在所述置物架上方，且挂板下部连接挂钩；

电机，其固定在冷却箱外壁，所述电机的输出端连接转轮一，所述转轮一通过皮带传动连接转轮二；

至少一个扇风装置，每个扇风装置均包括皮带轮、转轴、扇叶、转动轴承；转轴的一端通过转动轴承转动固定在冷却箱内部，另一端固定扇叶；所述扇叶面向挂板吹风；每个转轴上均套设皮带轮，相邻两个皮带轮之间通过传送带传递连接；其中一个所述转轴上位于皮带轮下方套设所述转轮二；

回流风机，其固定在冷却箱上部，回流风机的吸风口连接吸风管道，吸风管道的另一端设有喇叭形的抽风装置，所述抽风装置连通冷却箱内部；

晃动装置，所述晃动装置包括晃动电机、圆盘、连杆；晃动电机固定在冷却箱底部；晃动电机的输出轴端部固定有圆盘，圆盘的前端面外侧铰接有连杆，连杆另一端与置物架底部铰接。

作为本方案的进一步改进，所述晃动装置还包括导向板、弹簧二、接触轮；所述导向板一端铰接在冷却箱内壁，另一端固定连接弹簧二，所述弹簧二另一端固定接触轮，接触轮接触固定在置物架下方；导向板的底部端面铰接所述连杆。

作为本方案的进一步改进，所述置物架两端通过弹簧一固定在冷却箱内壁。

作为本方案的进一步改进，所述挂板两侧设有滑块，所述滑块通过滑槽滑动固定在冷却箱内壁。

作为本方案的进一步改进，所述扇风装置均匀分布设置在所述抽风装置两侧。

作为本方案的进一步改进，分布在所述抽风装置同侧的扇风装置，每个之间间距为10-15㎝。

作为本方案的进一步改进，挂钩数量为多个，挂钩材质为不锈钢。。