[实用新型]面点发酵用醒发室

说明书

本申请涉及一种面点发酵用醒发室，涉及面点食品加工的领域，其包括箱体、安装于箱体的箱门和位于箱体下方的蒸汽发生器，箱体的侧壁靠近蒸汽发生器的端部均转动连接有循环风扇，箱体与循环风扇之间设置有多组用于调节循环风扇转动角度的调节机构，箱体的底壁转动连接有多个安装轴，箱体设置有用于驱使安装轴转动的驱动机构，安装轴远离蒸汽发生器的端部设置有多个置物板，置物板边缘处固定有一圈挡板，安装轴和置物板之间、置物板和相邻置物板之间均设置有用于拆装的连接机构。本申请具有提升面点醒发一致性的效果，有利于提升产品的质量，且可以加速面点醒发的塑料。

技术领域

本申请涉及面点食品加工的领域，尤其是涉及一种面点发酵用醒发室。

背景技术

面点发酵醒发箱是根据面点食品发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，产生大量水蒸汽并将蒸汽水珠雾化，使之产生拥有最佳的相对湿度以及温度，形成合适的发酵环境。

现有的专利申请号为CN201220102477.7的中国专利，提出了一种醒发自动控制室。包括箱体和安装在箱体前面的箱门，箱体内设有加温装置及加湿装置，在箱体内设有一放置面团的醒发车，所述醒发车上设有若干个平行设置的搁层，所述醒发车的下部侧面设有一槽口，该槽口与箱体的底面相配合，当醒发车置于箱体内时，箱体的底面插在醒发车的槽口内，箱体的侧壁上设有玻璃观察窗。

针对上述中的相关技术，箱体内部不同的区域之间存在一定的温度差或湿度差，而在醒发过程中醒发车上的面点静置于隔层上，使得同一批次的面点醒发程度不一致，发明人认为存在有面点醒发程度一致性较低的缺陷，容易降低产品的质量。

实用新型内容

为了改善面点醒发程度一致性较差的问题，本申请提供一种面点发酵用醒发室。

本申请提供的一种面点发酵用醒发室采用如下的技术方案：

一种面点发酵用醒发室，包括箱体、安装于所述箱体的箱门和位于所述箱体下方的蒸汽发生器，所述箱体的侧壁靠近所述蒸汽发生器的端部均转动连接有循环风扇，所述箱体与所述循环风扇之间设置有多组用于调节所述循环风扇转动角度的调节机构，所述箱体的底壁转动连接有多个安装轴，所述箱体设置有用于驱使所述安装轴转动的驱动机构，所述安装轴远离所述蒸汽发生器的端部设置有多个置物板，所述置物板边缘处固定有一圈挡板，所述安装轴和所述置物板之间、所述置物板和相邻所述置物板之间均设置有用于拆装的连接机构。

通过采用上述技术方案，在对面点进行发酵时，先通过调节机构调整循环风扇的角度，直至循环风扇将蒸汽吹向置物板以及箱体顶部，蒸汽均匀地扩散至箱体内部，使得箱体内部各个区域的温度和湿度尽量保持一致，同时驱动机构驱使多个安装轴同步转动，使得多个置物板上的面点均匀地接触蒸汽且受热，以此实现提升面点醒发一致性的效果，有利于提升产品的质量，同时蒸汽均匀地扩散至箱体内，充分地利用蒸汽，并加速面点醒发的速率。同时连接机构使得不同数量的置物板安装于安装轴上，便于处理不同数量的面点。

可选的，所述调节机构包括固定于所述循环风扇的转动轴、固定套设于所述转动轴的锁紧齿轮和与所述锁紧齿轮的齿轮槽卡接适配的锁紧块，所述箱体于所述循环风扇的两侧均固定有连接板，所述转动轴与所述连接板转动连接，且所述锁紧块滑移于所述连接板。

通过采用上述技术方案，在需要调整循环风扇的角度时，先驱使循环风扇绕转动轴转动，直至循环风扇的角度最佳时，再驱使锁紧块滑移于连接板，直至锁紧块进入锁紧齿轮的齿轮槽内，且锁紧块抵接于齿轮槽的内壁，即可限制锁紧齿轮以及循环风扇的随意转动，有利于循环风扇稳定地保持最佳角度。

可选的，所述锁紧块靠近所述连接板的侧壁固定有楔形块，所述连接板开设有与所述楔形块滑移适配的楔形槽，所述连接板于所述楔形槽内设置有弹性件，所述弹性件用于将所述锁紧块抵紧于所述锁紧齿轮的齿轮槽内。