[实用新型]一种牛肉断筋机

说明书

本申请涉及断筋机的技术领域，公开了一种牛肉断筋机，其包括机架，机架上设有对牛肉进行断筋的断筋机构以及驱动断筋机构升降的操作机构，操作机构包括设置在机架上的两个支撑板，两个支撑板上开设有呈竖直腰型孔状的支撑孔，两个支撑孔之间均穿设有一个支撑杆，断筋机构设置于两个支撑杆之间；操作机构包括有驱动支撑杆升降的操作组件，操作组件包括设置于机架上的操作板，操作板位于支撑板远离断筋机构的一侧，操作板转动连接有操作盘以及驱动操作盘转动的驱动件，操作盘远离操作板的一侧设有偏心杆，偏心杆转动连接有连杆，连杆与支撑杆转动连接，驱动件启动，使支撑杆上下往复运动，本申请具有加快对牛肉断筋的效果。

技术领域

本申请涉及断筋机的技术领域，尤其是涉及一种牛肉断筋机。

背景技术

目前，断筋机是一种加工牛肉的设备，用于将牛排断筋、嫩化、碾压，来破坏牛排的肌纤组织，将牛排嫩化。

相关技术中牛肉在制作时，通过松肉针的工具将牛排进行断筋处理，松肉针包括手柄，手柄的一侧设置有针板，通过对牛排进行针刺的动作，使牛排的筋腱断裂。

针对上述中的相关技术，发明人认为采用上述操作将牛肉进行加工，需要耗费大量的人力时间，且效率低，故有待改进。

实用新型内容

为了改善提高牛肉断筋效率，本申请提供一种牛肉断筋机。

本申请提供的一种牛肉断筋机，采用如下的技术方案：

一种牛肉断筋机，包括机架，所述机架上设置有对牛肉进行断筋的断筋机构以及驱动断筋机构升降的操作机构，所述操作机构包括设置在机架上的两个支撑板，两个所述支撑板位于断筋机构的两侧，两个所述支撑板相互靠近的一侧开设有呈竖直腰型孔状的支撑孔，两个所述支撑孔之间均穿设有一个支撑杆，所述断筋机构设置于两个支撑杆之间；所述操作机构还包括有驱动支撑杆升降的操作组件，所述操作组件包括设置于机架上的操作板，所述操作板位于支撑板远离断筋机构的一侧，所述操作板朝向支撑板的一侧转动连接有操作盘以及驱动操作盘转动的驱动件，所述操作盘远离操作板的一侧设置有偏心杆，所述偏心杆转动连接有连杆，所述连杆与支撑杆转动连接，所述驱动件启动，使支撑杆上下往复运动。

通过采用上述技术方案，断筋机构用于将牛肉的肌纤组织破坏，使牛肉嫩化，操作机构用于驱动断筋机构上升或者下降，使断筋机构重复将牛排加工，减少了人力操作的步骤，减少了加工时间，提高了牛肉处理的效率；支撑杆位于支撑孔内，受到支撑孔的限位，使得支撑杆沿竖直方向上下运动；驱动件驱动操作盘和偏心杆一起转动，偏心杆带动连杆转动，连杆驱动支撑杆上下运动，即使断筋机构上下运动，对牛肉进行断筋的动作，破坏牛肉的肌纤组织。

可选的，所述偏心杆上开设有操作环槽，所述操作环槽内设置有操作环块，所述操作环块位于连杆远离操作盘的一侧。

通过采用上述技术方案，设置操作环块具有限位作用，使连杆不易从偏心杆上脱离。

可选的，所述操作组件设置有两个，两个所述操作组件分别位于断筋机构的两侧。

通过采用上述技术方案，设置两个操作机构，更好地驱动支撑杆上升或者下降，提高操作机构的性能。

可选的，所述断筋机构包括设置于两个支撑杆之间的压板，所述压板相对的两端分别与两个支撑杆固定连接，所述压板远离支撑杆的下方设置有松肉针。

通过采用上述技术方案，松肉针下降插入到牛肉内，对牛肉进行断筋动作，使牛肉的肌纤组织破坏，提高牛肉的味道和口感。

可选的，所述支撑板或压板上设置有将牛肉与松肉针分离的限位组件。

通过采用上述技术方案，设置限位组件，可以将松肉针与牛肉分离，使牛肉不易被松肉针抬升。