[实用新型]溏心蛋生产设备

说明书

本实用新型涉及一种溏心蛋生产设备，包括箱体，箱体内设有隔板一、隔板二和隔板三，隔板一、隔板三的左右两端和隔板二的左端均设有一对转向输送链轮，转向输送链轮通过链条连接，前后的链条之间均匀分布有多对支撑三角板，支撑三角板的顶角铰接在链条上，同一对支撑三角板之间设有放置架，隔板一、隔板二和隔板三的上方均沿左右方向设有多个蒸汽进管，熟化定心区二、成熟化定心区一和预热区内均设有温度传感器，箱体的顶部设有出气口。本实用新型分为预热区和熟化定心区，先对鸡蛋进行预热，降低了鸡蛋的破损率，保证鸡蛋能均匀受热，能实现对温度的精准控制，从而保证了产品品质的一致性，增加了对蒸汽的利用率，减少了资源的浪费。

技术领域

本实用新型属于食品加工设备技术领域，具体涉及一种溏心蛋生产设备。

背景技术

根据国内和国外消费者的不同饮食习惯需求，喜好不同熟化程度的鸡蛋，根据熟化程度可为温泉蛋和溏心蛋。温泉蛋：蛋壳完整，蛋白为乳状半凝固状态，蛋黄外层刚好凝固，轻微挤压蛋黄呈膏状缓缓流出。溏心蛋：蛋壳完整，蛋白凝固，蛋黄凝固程度达到70至80％，中心部分呈膏状。目前，同行业内多数是采用蒸汽把水加热从而对蛋水煮熟化，存在很多弊端：

1、鸡蛋的熟化温度和时间难以控制，从而难以保证产品品质的一致性。

2、鸡蛋破损严重，生产效率低。

3、生产过程中蒸汽的利用率低。

实用新型内容

本实用新型的目的是提供一种溏心蛋生产设备，解决鸡蛋的熟化温度和时间难以控制，从而难以保证产品品质的一致性，鸡蛋破损严重，生产效率低，生产过程中蒸汽的利用率低的问题。

本实用新型涉及一种溏心蛋生产设备，包括箱体，箱体的左右两端分别设有出口和进口，箱体内沿竖直方向从上到下依次设有隔板一、隔板二和隔板三，隔板一左端固定有挡板，挡板下端与隔板三固定，隔板二右端与箱体固定，隔板一、隔板二和隔板三的前后两端均与箱体固定，隔板一、隔板二和隔板三将箱体内从上倒下分割成熟化定心区二、成熟化定心区一、预热区和回程区，隔板一、隔板三的左右两端和隔板二的左端均设有一对转向输送链轮，每对转向输送链轮均通过转轴转动安装在箱体上，前侧和后侧的多个转向输送链轮分别通过链条连接，前后的链条之间均匀分布有多对支撑三角板，支撑三角板的顶角铰接在链条上，同一对支撑三角板之间设有放置架，隔板一、隔板二和隔板三的上方均沿左右方向设有多个蒸汽进管，蒸汽进管上均匀设有喷气孔，熟化定心区二、成熟化定心区一和预热区内均设有温度传感器，箱体的顶部设有出气口，出气口处设有风机和电磁阀门，其中一个转向输送链轮的转轴连接有驱动机构。

驱动机构包括与转轴连接的从动链轮，从动链轮通过传动链条连接有主动链轮，主动链轮连接有减速机，减速机连接有驱动电机。

风机和电磁阀门连接有PLC控制器，PLC控制器连接驱动电机和温度传感器。可以控制出气的速度和大小，并且连接PLC控制器可以实现自动控制。

放置架包括固定在支撑三角板底边上方的不少于两根支撑杆，支撑杆的底部设有托板，托板固定在支撑三角板底边上。可以在支撑杆之间放置溏心蛋托盘，利用拖板支撑托盘，托盘为网格状结构，方便蒸汽进入，托盘结构可以方便在线下把鸡蛋放入托盘中，工作时只需将整个托盘放入和取出即可，提高效率。

隔板一、隔板二和隔板三的外侧均设有翻边，翻边内侧形成接水槽，隔板一、隔板二和隔板三均为倾斜设置，隔板一、隔板二和隔板三较低一端设有排水管，箱体的内侧底壁为倾斜设置，箱体内侧底壁的较低一端也设有排水管。可以方便排出箱体内的水，排水管可以连接净水装置，然后经过净化的水可以在循环到蒸汽发生器中使用，可以循环利用水，更加节约。

每个转轴的两端均转动安装有支撑套，支撑套的外侧固定有滑块，滑块的外侧设有供滑块滑动的滑动支架，滑动支架上螺纹连接有调节螺栓，调节螺栓螺纹连接在滑块上，滑动支架固定在箱体上。可以方便的调节链条的松紧。

与现有技术相比，本实用新型的优点在于：