[实用新型]用于酱牛肉制备的夹层锅

说明书

本实用新型公开了一种用于酱牛肉制备的夹层锅，包括活动设置在架体上的锅体，所述锅体通过转轴转动安装在架体上，所述架体的一端设置有用于带动锅体旋转的传动机构，在另一端上设置有固定锅体的固定机构，在锅体的顶部设置有小盖板和大盖板，所述大盖板上设置有穿过大盖板并延伸至锅体内部的搅拌机构，所述小盖板上活动安装在锅体顶部，在小盖板上设置有与锅体的出料斗对应的出料控制板。该夹层锅在对酱牛肉进行蒸煮加工时，可防止因搅拌造成沸水飞溅而出，烫伤工作人员，同时也便于后续取出酱牛肉。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体来讲涉及的是一种用于酱牛肉制备的夹层锅。

背景技术

夹层锅又名蒸汽锅，以一定压力的蒸汽为热源进行煮制加热，由于其具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短以及加热温度容易控制等特点，被广泛应用于肉制品的煮制加工。

现有的夹层锅大多是可倾式夹层锅，以便于排出内部的物料，同时也便于进行清理内部，但是在使用过程中，由于对肉制品进行蒸煮时，需要通过搅拌装置进行搅拌，以防止肉制品粘锅，在采用可倾式夹层锅进行蒸煮时往往是通过人工搅拌的，搅拌时飞溅的沸水很容易烫伤工作人员。

实用新型内容

因此，为了解决上述不足，本实用新型在此提供一种用于酱牛肉制备的夹层锅，该夹层锅采用可倾式夹层锅，便于排出内部的物料，在锅体顶部设置有两个不同的盖板，便于自动搅拌的同时，还便于排出内部的物料。

本实用新型是这样实现的，构造一种用于酱牛肉制备的夹层锅，包括活动设置在架体上的锅体，所述锅体通过转轴转动安装在架体上，所述架体的一端设置有用于带动锅体旋转的传动机构，在另一端上设置有固定锅体的固定机构，在锅体的顶部设置有小盖板和大盖板，所述大盖板上设置有穿过大盖板并延伸至锅体内部的搅拌机构，所述小盖板上活动安装在锅体顶部，在小盖板上设置有与锅体的出料斗对应的出料控制板。

进一步的，所述传动机构为手轮和内设蜗轮蜗杆传动装置的传动箱。

进一步的，所述固定机构为一可在架体上保持直线滑动的滑动杆，该滑动杆的一端部插进锅体外侧预设的延伸套筒内。

进一步的，所述大盖板固定安装在锅体上，所述搅拌机构包括驱动电机罩体，固定安装在大盖板上；

驱动电机，设置在驱动电机罩体内；

搅拌轴，通过轴承连接在大盖板上并通过联轴器与驱动电机的输出轴相连；以及

搅拌叶片，设置在搅拌轴的外端上并与锅体内壁接触。

进一步的，所述大盖板的一侧呈与锅体外沿对应的圆弧形，另一侧呈直线形，所述小盖板的一侧与大盖板的直线形相对应并保持转动连接，小盖板的另一侧呈圆弧形且在该侧的中间处向外延伸有与锅体的出料斗对应的出料控制板。

进一步的，所述锅体的出料斗呈直角三角形形状，其斜面用于排出物料，所述出料控制板贴合在出料斗顶端的直角面上，其出料控制板的外端下部上设有倒角，便于物料排出。

进一步的，所述出料控制板的两侧上分别开设有螺纹孔，在螺纹孔内旋有一锁紧杆，所述锁紧杆上套有一腰型连接板，该腰型连接板的另一端上开设有与出料斗两侧上预设固定杆相匹配的连接孔，所述腰型连接板通过连接孔插进固定杆内保持出料控制板固定在锅体顶部上。

进一步的，所述锁紧杆的一端部为大端，便于拧动，另一端部开设有外螺纹，所述腰型连接板套在锁紧杆的中间端上并保持转动。

进一步的，所述出料控制板上还开设有透气孔。

进一步的，在架体上还设置有与锅体相连的压力表。

本实用新型具有如下优益效果：