[实用新型]一种外盘刮板式粘稠类食品灭菌装置

说明书

本实用新型提出了一种外盘刮板式粘稠类食品灭菌装置，属于食品灭菌设备领域。解决了现有粘稠类食品的灭菌设备清洗困难、易糊锅容积小的问题。它包括驱动机构、罐体、搅拌轴、加温半圆盘管、刮壁式搅拌器和支撑套，所述罐体上部设置有进料口，下部设置有出料管，所述加温半圆盘管设置在罐体的外壁上，所述加温半圆盘管上部为进口端，下部为出口端，所述进口端通入蒸汽或冷水，所述搅拌轴设置在罐体的内部中心，所述搅拌轴一端与驱动机构相连，另一端与支撑套相连，所述支撑套固定设置在罐体内部，所述刮壁式搅拌器数量为多个，多个刮壁式搅拌器均设置在搅拌轴上。它主要用于粘稠类食品的灭菌。

技术领域

本实用新型属于食品灭菌设备领域，特别是涉及一种外盘刮板式粘稠类食品灭菌装置。

背景技术

目前我国酱类等粘稠类食品的灭菌设备多数采用列管或单管绞龙式灭菌器，也有部分企业使用夹层锅灭菌。管式灭菌器存在清洗困难，酱粘内壁，易产生焦糊味等缺点；夹层锅虽然易清洗，不易糊锅，但容积小，做完了还需保温罐内贮存，而且夹层锅易接触空气，产品色泽在灭菌过程氧化变深等缺点。

实用新型内容

本实用新型为了解决现有技术中的问题，提出一种外盘刮板式粘稠类食品灭菌装置。

为实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案：一种外盘刮板式粘稠类食品灭菌装置，它包括驱动机构、罐体、搅拌轴、加温半圆盘管、刮壁式搅拌器和支撑套，所述罐体上部设置有进料口，下部设置有出料管，所述加温半圆盘管设置在罐体的外壁上，所述加温半圆盘管上部为进口端，下部为出口端，所述进口端通入蒸汽或冷水，所述搅拌轴设置在罐体的内部中心，所述搅拌轴一端与驱动机构相连，另一端与支撑套相连，所述支撑套固定设置在罐体内部，所述刮壁式搅拌器数量为多个，多个刮壁式搅拌器均设置在搅拌轴上，所述刮壁式搅拌器包括搅拌叶片、安装板、支撑管、固定板和刮板，所述支撑管与搅拌轴垂直相连，所述支撑管的侧壁上设置有多个搅拌叶片，所述支撑管一端与安装板固定连接，所述固定板上设置有穿轴，所述穿轴上穿接有扭矩弹簧，所述扭矩弹簧的两个支点分别与安装板和固定板相连，所述固定板与刮板相连，所述刮板与罐体的内壁接触。

更进一步的，所述驱动机构包括电机和减速机，所述电机与减速机相连，所述减速机与搅拌轴相连。

更进一步的，所述固定板通过固定螺栓与刮板相连。

更进一步的，所述固定板与刮板之间设置有加强筋。

更进一步的，所述罐体内部设置有清洗球，所述罐体上开设有人孔，所述罐体上设置有呼吸器。

更进一步的，所述驱动机构通过连接法兰与搅拌轴相连。

更进一步的，所述刮板和支撑套为聚四氟乙烯材质。

更进一步的，所述安装板、支撑管和固定板均为不锈钢材质。

更进一步的，所述出料管为波纹管结构。

更进一步的，所述扭矩弹簧数量为两个，所述穿轴两端与螺母相连。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：本实用新型解决了现有粘稠类食品的灭菌设备清洗困难、易糊锅容积小的问题。本实用新型利用灭菌罐外盘管通蒸汽提供灭菌热源，内配刮壁式搅拌器，将产品搅拌均匀，刮壁防焦糊，使用变频电机增加启动转距，并节能降耗。本实用新型还可以作为调配加工设备使用，可用于酱类、系列酱、蚝油类等粘稠食品灭菌。本实用新型传热均匀，产品不挂壁、不焦糊、温度均匀、密闭不透光，产品变色幅度小，能长时间保温，是目前较理想的粘稠类产品加工灭菌设备。

附图说明

图1为本实用新型所述的一种外盘刮板式粘稠类食品灭菌装置结构示意图；

图2为本实用新型所述的刮壁式搅拌器结构示意图。