[实用新型]用于糕点多色渐变制作的成型模具及制作设备

说明书

本实用新型公开了一种用于糕点多色渐变制作的成型模具，包括设有进口和出口的胚料通道，该胚料通道包括位于中部的馅料通道、以及环绕馅料通道周向设置的第一饼皮通道和第二饼皮通道，各通道间彼此分隔，第一饼皮通道和第二饼皮通道间至少局部位置相互交错重合，该交错重合的部位为渐变区域，且第二饼皮通道在渐变区域的部分位于第一饼皮通道的外侧；第二饼皮通道的横截面为长条状，该第二饼皮通道上位于渐变区域的端部为渐缩结构。本实用新型可让糕点表面具有渐变色效果，且满足工业化生产的需要。本实用新型还公开了一种糕点多色渐变制作设备。

技术领域

本实用新型涉及一种成型模具，尤其是一种用于糕点多色渐变制作的成型模具。

本实用新型涉及一种糕点制作设备，尤其是一种用于糕点多色渐变制作设备。

背景技术

传统的糕点制饼技术只能做到糕点饼体单一颜色，如目前市场上广泛可见的流心月饼，广式月饼，绿豆糕等，在视觉呈现上不够华丽，缺少高级感，糕点产品缺少竞争力。特别是有一种日式点心“和果子”，以糖、糯米、小豆等为主要原料。和果子表面会用不同色彩的面皮进行装饰，但是均为手工操作，达不到批量生产的目的。而且现有的一些糕点设备无法实现糕点表面多色渐变，做不到复刻手工工艺的效果。

实用新型内容

为了克服现有技术的不足，本实用新型提供了一种可让糕点表面具有渐变色效果，且具备工业化特点的糕点多色渐变制作的成型模具。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：一种用于糕点多色渐变制作的成型模具，包括设有进口和出口的胚料通道，该胚料通道包括位于中部的馅料通道、以及环绕馅料通道周向设置的第一饼皮通道和第二饼皮通道，各通道间彼此分隔，第一饼皮通道和第二饼皮通道在馅料通道的周向上、至少局部位置相互交错重合，该交错重合的部位为渐变区域，其中第二饼皮通道在渐变区域的部分位于第一饼皮通道的外侧；

所述第二饼皮通道的横截面为长条状，该第二饼皮通道上位于渐变区域的端部为渐缩结构。

本实用新型的有益效果是：该成型模具通过三根不同的料管将胚料送入胚料通道中，且由于胚料通道内馅料通道、第一饼皮通道和第二饼皮通道的布局，使得馅料位于中部，第一饼皮和第二饼皮周向包裹于馅料外侧，其中第一饼皮和第二饼皮之间存在局部重合。其中，横截面指的是垂直于胚料通道长度方向的截面，从横截面上看，由于第二饼皮通道在渐变区域的端部属于渐缩结构，即第二饼皮通道由自身中部向端部方向逐渐变薄，那么从第二饼皮通道内排出的第二饼皮存在渐变区域位置变薄的情况，而该变薄的部位又贴敷于第一饼皮的外侧，相对其他位置而言，第二饼皮变薄后更具有通透性，可以使得第一饼皮的颜色从第二饼皮处透出来，进而实现了渐变的效果。另外，由于第二饼皮在渐变区域的位置是逐渐变薄的，所以这种变色是逐渐变化的，实现了渐变过渡的效果。

进一步设置：所述成型模具包括与输送装置相连接的内模、及罩设于该内模外的外模；所述胚料通道贯穿内模，外模上开设有与胚料通道出口相对接的排料通道，其中馅料通道延伸至内模外并插入排料通道内。通过内外模的设置，不仅方便了成型模具的制造、装配、清理和维修，而且经由胚料通道和排料通道的对接设置，馅料通道从内膜中延伸至排料通道内后，使得第一饼皮和第二饼皮先形成完整的周向环绕后，才包裹住馅料，提高饼皮和包裹馅料的成功率，提高包裹的效果。

进一步设置：所述排料通道内靠近第二饼皮通道出口的位置设有挤压斜面，该挤压斜面朝向馅料通道方向倾斜、靠拢，并与馅料通道外侧面形成渐缩的挤压通道。其中挤压通道的设置，目的是为了让第二饼皮通道内出来的第二饼皮能经挤压通道内表面的挤压而变的更薄，同时能顺利滑入排料通道内，并包裹于馅料周围，而且通过控制挤压斜面的倾斜程度，以及挤压通道的开口大小，可以根据需要调整第二饼皮的薄厚。