[实用新型]面团粘性测定仪

说明书

本实用新型公开了一种面团粘性测定仪，包括：样品台、具有升降机构驱动的荷重感应臂的拉力测试器，以及拉压组件，其包括套筒、样品压盖、柔性连接件和压缩弹簧，其中，套筒设置在所述荷重感应臂上，具有开口向下的内腔，所述内腔中自下而上设置有第一卡件和第二卡件；样品压盖具有活动穿设在所述套筒内的连接杆，所述连接杆下端设置有位于套筒下方的压盘；柔性连接件设置在连接杆顶部，用于连接套筒和连接杆；压缩弹簧套接在连接杆上，并位于所述第一卡件和第二卡件之间，所述压缩弹簧的下端与连接杆固定相连。本实用新型应用广泛、操作简便、条件可控，自动化程度高，规范了粘性测量的标准，提高了测量数据的准确性。

技术领域

本实用新型涉及谷物加工技术领域，尤其是涉及一种面团粘性测定仪。

背景技术

在谷物品质研究及食品加工过程中，离不开面团的制作，一般来说，面团的制作是将谷物粉和水混合，经过揉混、醒发，形成的均一且具有粘弹性的团块。谷物的品种不同，其品质有很大差异，制成的面团粘性也有差异，另外面团粘性和加工工艺也有一定关系。面团粘性体现在形成的面团在揉搓或者机器压制过程中表现的粘手或者粘机器的现象，过粘面团不但影响食品加工工艺，造成加工进程中断，而且影响最终食品的外观及口感。现有面团粘性测定仪结构复杂，重复性不高，通常依靠人工判断粘性测量的起点，或者简单地以探头离开面团的时候为拉力起点，导致测试结果差异较大，测量数据的参考意义降低。

发明内容

为了解决上述问题，本实用新型提供一种面团粘性测定仪，具体可采取如下技术方案：

本实用新型所述的面团粘性测定仪，包括

拉力测试器，具有升降机构驱动的荷重感应臂；

拉压组件，包括

套筒，设置在所述荷重感应臂上，具有开口向下的内腔，所述内腔中自下而上设置有第一卡件和第二卡件；

样品压盖，具有活动穿设在所述套筒内的连接杆，所述连接杆下端设置有位于套筒下方的压盘；

柔性连接件，设置在连接杆顶部，用于连接套筒和连接杆；

压缩弹簧，套接在连接杆上，并位于所述第一卡件和第二卡件之间，所述压缩弹簧的下端与连接杆固定相连；

样品台，设置在所述压盘下方，用于放置待测面团。

所述第一卡件和第二卡件为中心设置有通孔的卡环，所述通孔的内径与连接杆的外径相适配。

所述样品台上设置有用于放置待测面团的限高圈。

所述限高圈与连接杆同心设置，且限高圈高10mm。

所述压盘的下表面和样品台的上表面均设置有指纹状结构层。

所述样品台和拉压组件外侧设置有保湿罩，所述保湿罩上设置有荷重感应臂安装孔。

所述保湿罩外侧设置有水雾发生器，所述水雾发生器的雾化管与保湿罩相连；保湿罩上还设置有对流风机和电加热丝；保湿罩内则设置有温度传感器和湿度传感器。

所述保湿罩的前侧设置有两扇对开门，所述对开门上分别开设有一放置孔，所述放置孔上设置有旋开式孔门。

所述拉力测试器的底座上设置有计算机接口、温控器和用于显示荷重的显示屏。