[实用新型]一种棒形面包生产线

说明书

本实用新型公开了一种棒形面包生产线，其中：烘烤机构包括烘烤围板、加热棒和烘烤控制器，所述烘烤围板分为前、中、后三段，烘烤围板内设有内腔，内腔内嵌入三段加热管，烘烤控制器内部底面设有烘烤输送带，烘烤控制器分别与加热管和烘烤输送带相连；刷油机包括刷油装置和输油装置，所述刷油装置包括转动装置和油刷，所述油刷包括一号刷头、二号刷头、三叉形的输油管和进油管，所述进油管设置于转动装置的转杆内，输油管的一端与进油管相连，另外两端分别与一号刷头和二号刷头相连；所述输送带设置于一号刷头和二号刷头的下方。本实用新型通过对烘烤机构和刷油机进行改进，整体刷油更加均匀，烘烤出的成品品质更佳。

技术领域

本实用新型属于食品加工技术领域，尤其涉及一直面包胚流水线，特别是涉及一种面包胚的流水线。

背景技术

面包中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等，且食用方便，是人们最常食用的糕点之一。面包自流传至中国伊始，其加工方式就是烘烤，烘烤是用燃烧加热的方式，来促进物质的物理性变化，即水汽蒸发，在热力的作用下而使面包胚、面包等发脆、受热、变色。因此，面包的制作离不开烘烤。现有的烘烤是采用一个烤箱，面包放入后便通过温度调节来进行烘烤，面包放入后，温度先是慢慢升温，然后恒定在一定的温度，最后再降温，面包不动，烤箱温度进行调节来达到面包的烘烤，烤完一箱后再烤第二箱。

目前针对于面包，花样百出，尤其是近年来受欢迎的棒形面包，一些大型的面包品牌的销量可观，因此面包胚便开始了工业化的生产，目前面包胚的生产过程为：先将配料和主料进行混合、注浆并搅拌，然后打发后用模具定型，定型后的面包胚进入烘烤机中进行烘烤，烘烤后的面包通过脱模将模具脱掉，脱模后的面包胚进行包装。

因为棒形面包较长，经常出现刷不到油的地方，或者一次刷油不均匀，急需改进。

因此，如何解决上述现有技术存在的缺陷成为了该领域技术人员努力的方向。

实用新型内容

本实用新型的目的就是提供一种棒形面包生产线，改变了烘烤的模式和刷油的方式，使得烘烤效率更高，刷油更加均匀，针对于棒形面包能够出炉品质更高，能完全解决上述现有技术的不足之处。

本实用新型的目的通过下述技术方案来实现： 一种棒形面包生产线, 包括脱模机构、回盘线、成型机构、刷油机、进炉机构、烘烤机构、整形机、冷却输送带和包装机，所述回盘线设置于脱模机构和成型机构之间，刷油机设置于成型机构的后方，刷油机的后方连接进炉机构，进炉机构的后方连接烘烤机构，烘烤机构的后方连接整形机，整形机的后方通过冷却输送带与包装机相连；其中：烘烤机构包括烘烤围板、加热棒和烘烤控制器，所述烘烤围板分为前、中、后三段，烘烤围板内设有内腔，内腔内嵌入三段加热管，烘烤控制器内部底面设有烘烤输送带，烘烤控制器分别与加热管和烘烤输送带相连；刷油机包括刷油装置和输油装置，所述刷油装置包括转动装置和油刷，所述油刷包括一号刷头、二号刷头、三叉形的输油管和进油管，所述进油管设置于转动装置的转杆内，输油管的一端与进油管相连，另外两端分别与一号刷头和二号刷头相连；所述输送带设置于一号刷头和二号刷头的下方。

作为一种优选方式之一，在烘烤围板的内壁设有波纹状的散热片。

作为一种优选方式之一，在烘烤围板的外壁设有隔热保护层。

作为一种优选方式之一，烘烤围板为长条形结构，烘烤围板的前段为低温段，烘烤围板的中段为高温段，烘烤围板的后段为降温段。

作为一种优选方式之一，烘烤机构还包括烘烤控制柜，烘烤控制器设置于烘烤控制柜中，烘烤控制柜固定于回盘线的外侧面。

作为一种优选方式之一，烘烤机构还包括连接线路，所述连接线路与加热棒分组连接。

作为一种优选方式之一，所述成型机构包括成型控制器、搅拌机构、打发机构和注浆机构，搅拌机构设置于打发机构的上方，注浆机构设置于搅拌机构的上方；搅拌机构、打发机构和注浆机构集成于一体，成型控制器分别与搅拌机构、打发机构和注浆机构电路连接。