[实用新型]煮食设备

说明书

本实用新型涉及一种煮食设备，其包含有：一基座，具有复数个侧板，并由该侧板圈围出一容置空间；一加热槽，设于该基座之该容置空间，该加热槽内部具有一煮食空间；一加热单元，设于该基座之该容置空间，并邻近于该加热槽，使该加热单元对该加热槽提供直接加热；一预热盘，设于该基座之该容置空间，并邻近于该加热单元；其中，该预热盘具有一预热水道用以供水流过，且该预热水道与该加热单元之间具有一间接加热间距，使该加热单元对该预热盘提供间接加热；以及一给水管路，设于该基座，其一端连接于水源，中间连接于该预热盘，另一端为一开放端对应于该加热槽；借此，该给水管路的水可在流经该预热盘之该预热水道进行预热后注入该加热槽之该煮食空间。

技术领域

本实用新型与餐饮设备有关，特别是指一种可以在注水前预热水源以节省加热时间的煮食设备。

背景技术

中国台湾的饮食产业相当发达，在路上随处可见饮食相关的路边摊(如面摊、水饺摊等)，大部分是由人工操作器材进行料理。一般来说在烹煮的过程中若遇到水不够的情况，通常会加入生水，但是由于加入的水温远低于原本的水温，因此需要花时间重新加热至所需温度，无形中延长了烹煮的时间，造成客人等待时间变长，也容易因食材煮的时间过长而导致口感或味道变差。

中国台湾新型专利第M580391号中揭示了一种自动煮面机，包含有一机台、设置于该机台的一煮面槽、一控制模块及一煮面装置。该煮面槽可提供水注入，并透过一加热单元加热该煮面槽内的水。该煮面装置设置于该机台并电性连接该控制模块，并透过该控制模块设定煮面时间，且该煮面装置具有至少一升降组件及至少一载板。该升降组件设于该机台，该载板设于对应的该升降组件。在操作的过程中，该载板可乘载复数个装了生面的滤勺，并透过该控制模块驱动该升降组件，让该等滤勺可同时下水煮面并同时离水停止，借此可以同时煮多人份的面，并节省人力。

前述的自动煮面机其问题在于加入该煮面槽的水亦为生水，因此仍需透过该加热单元加热后才能开始煮面，在操作前要等待一段时间；另外在煮面的过程中煮面槽的水会不断蒸发而导致水位下降，需补充新的水进去，但中途加入的生水又会使煮面槽整体的水温下降而需加热单元重新加热至默认温度，无形之间增加了整体的煮面时间，也降低了出餐的速度，对分秒必争的餐饮业来说是急欲解决的问题。

实用新型内容

本实用新型的主要目的在于提供一种煮食设备，其可以提高煮食的效率，进而提升出餐的速度。

为达上述目的，本实用新型揭示一种煮食设备，包含有：一基座，具有复数个侧板，并由该侧板圈围出一容置空间；一加热槽，设于该基座之该容置空间，该加热槽内部具有一煮食空间；一加热单元，设于该基座之该容置空间，并邻近于该加热槽，使该加热单元对该加热槽提供直接加热；一预热盘，设于该基座之该容置空间，并邻近于该加热单元；其中，该预热盘具有一预热水道用以供水流过，且该预热水道与该加热单元之间具有一间接加热间距，使该加热单元对该预热盘提供间接加热；以及一给水管路，设于该基座，其一端连接于水源，中间连接于该预热盘，另一端为一开放端对应于该加热槽；借此，该给水管路的水可在流经该预热盘之该预热水道进行预热后注入该加热槽之该煮食空间。

所述的该预热盘具有一盘体，该盘体内设有复数个隔板彼此相离且并排设置，该预热水道形成于该隔板之间且为连续弯折状。

该隔板之高度低于该盘体之高度。

该预热盘设有一顶盖，该顶盖抵靠于该隔板上方，且该间接加热间距为该顶盖至该加热单元之距离。

该顶盖具有一支撑部，该支撑部之上缘接触该加热单元。

所述的该预热盘之侧面设有一入水口及一出水口，该入水口及该出水口连通至该预热盘内部；其中，该入水口连接于该预热水道之一端，该出水口连接于该预热水道之另一端。

该入水口及该出水口位于该预热盘之同一侧。

所述的该给水管路具有一控制阀，该控制阀具有一阀杆自该基座之一侧伸出，用以控制该给水管路中水流之开关。