[实用新型]一种糖果类食品智能控温防糊熬糖设备

说明书

本实用新型提出了一种糖果类食品智能控温防糊熬糖设备，涉及糖果加工技术领域，包括机体和外锅体，机体的一侧面固定安装有蒸汽发生器，机体的另一侧面固定安装有排风机，外锅体内壁转动连接有内锅体，外锅体的底面固定安装有旋转电机，旋转电机的输出轴端与内锅体固定连接，外锅体与内锅体的相对表面之间固定开设有加热空腔，外锅体的底部固定安装有温度探头，温度探头的监测端延伸至加热空腔的内部，外锅体的周侧面对称安装有蒸汽进管和蒸汽出管，蒸汽进管和蒸汽出管的尾端均与加热空腔固定连通。本实用新型可以解决现有熬糖设备在熬糖作业时糖液容易在锅体内壁粘结并发生糊锅现象的问题。

技术领域

本实用新型涉及糖果加工技术领域，尤其是涉及一种糖果类食品智能控温防糊熬糖设备。

背景技术

硬质糖果生产中，熬制糖料是一道很关键的生产工序，溶化后的糖浆含水量在20％以上，要使糖液达到糖体规定的浓度变成硬糖，就必须脱除糖液中残留的绝大部分水分，通过不断加热，蒸发水分直至最后将糖液浓缩至规定的浓度。这一过程在糖加工工艺过程中称为熬糖。

目前在熬糖锅工作的过程中，需要操作工人时刻在现场调控温度和加热时间，由于糖液十分黏稠，需要时刻搅拌，另外糖液在搅拌过程中会附着在熬糖锅上，如果没有及时刮除，十分难清洗，同时也浪费糖液，为解决此问题，公开号为CN208807545U的专利文件公开了一种糖果熬糖设备，该熬糖设备通过减速电机带动转轴转动的同时带动搅拌桨转动，可以将原料混合均匀，实现良好的搅拌效果，但是上述熬糖设备在熬糖作业时其熬制锅体为静态式结构，由于为静态式结构，继而导致糖液容易在锅体内壁发生粘连或糊锅现象，且由于其熬制锅体为静态式结构，导致锅体的温度均匀性较低，基于此，本实用新型提出一种糖果类食品智能控温防糊熬糖设备，以解决上述背景技术中提出的问题。

实用新型内容

本实用新型提出一种糖果类食品智能控温防糊熬糖设备，以解决上述背景技术中提出的现有熬糖设备在熬糖作业时糖液容易在锅体内壁粘结并发生糊锅现象的问题。

本实用新型的技术方案是这样实现的：

一种糖果类食品智能控温防糊熬糖设备，包括机体和外锅体，所述机体的一侧面固定安装有蒸汽发生器，所述机体的另一侧面固定安装有排风机，所述外锅体内壁转动连接有内锅体，所述外锅体的底面固定安装有旋转电机，所述旋转电机的输出轴端与内锅体固定连接，所述外锅体与内锅体的相对表面之间固定开设有加热空腔，所述外锅体的底部固定安装有温度探头，所述温度探头的监测端延伸至加热空腔的内部，所述外锅体的周侧面对称安装有蒸汽进管和蒸汽出管，所述蒸汽进管和蒸汽出管的尾端均与加热空腔固定连通，所述蒸汽进管和蒸汽出管的头端均通过管道与蒸汽发生器连通，所述机体的侧面固定安装有翻转电机，所述翻转电机的输出轴端通过链条与蒸汽进管传动连接，所述外锅体的顶面固定安装有支板，所述支板的内壁安装有两个对称设置且通过联管而相互连通的排烟箱，所述联管的尾端通过波纹金属软管与排风机固定连通，所述支板的轴线位置固定安装有搅拌机构。

优选地，所述搅拌机构分别包括伺服电机和正旋轴，所述伺服电机的一表面与支板固定连接，所述正旋轴的周侧面与支板转动连接，所述正旋轴的内壁转动连接有反旋轴，所述伺服电机的输出轴端通过两个主动锥齿轮分别与正旋轴和反旋轴传动连接，所述正旋轴的周侧面安装有一组呈圆周阵列分布的炒料外铲，所述反旋轴的周侧面固定安装有一组呈圆周阵列分布的炒料内铲。

优选地，所述正旋轴和反旋轴的周侧面均固定安装有与主动锥齿轮配合的从动锥齿轮，两个所述从动锥齿轮以伺服电机的轴线所在水平面为轴呈对称设置，所述炒料外铲和炒料内铲的底面均与内锅体贴合。

优选地，所述炒料外铲和炒料内铲均为弧形结构且炒料外铲和炒料内铲的弧径均与内锅体的弧径适配，所述炒料内铲设置于炒料外铲的内侧。

优选地，所述机体的表面固定安装有控制面板，所述机体的内部固定安装有与控制面板电连接的控制器，所述温度探头的数据端通过导线与控制器电连接。