[发明专利]不含水杨酸甲酯的鹿蹄草风味剂组合物

说明书

本公开概括而言提供了风味剂组合物，其赋予鹿蹄草味道但包含减少量的水杨酸甲酯。在一些实施方案中，风味剂组合物不含水杨酸甲酯。在相关形态中，本公开提供了此类风味剂组合物用于减少或消除风味产品例如鹿蹄草风味产品中的水杨酸甲酯的用途。在一些实施方案中，将此类组合物掺入到风味产品，例如食物产品、饮料产品或口腔护理产品，例如牙膏、漱口水、牙齿增白组合物、漱口水、口香糖等中。

相关申请的交叉引用

本申请要求2020年9月22日提交的第PCT/CN2020/116772号PCT申请和2020年10月14日提交的第20201862.8号欧洲专利申请的优先权，两者均以引用方式并入本文，如同其整体在此阐述。

技术领域

本公开概括而言提供了风味剂(flavor，调味料)组合物，其赋予鹿蹄草味道但包含减少量的水杨酸甲酯。在一些实施方案中，风味剂组合物不含水杨酸甲酯。在相关形态中，本公开提供了此类风味剂组合物用于减少或消除风味(flavored，已调味)产品例如鹿蹄草风味产品中的水杨酸甲酯的用途。在一些实施方案中，将此类组合物掺入到风味产品，例如食物产品、饮料产品或口腔护理产品，例如牙膏、漱口水、牙齿增白组合物、漱口水、口香糖等中。

背景技术

鹿蹄草(wintergreen)是指一组芳香植物，其提取物产生薄荷味道。鹿蹄草提取物通常用于多种产品，包括薄荷糖、口香糖、糖果、无烟烟草(smokeless tobacco)、沾烟(dipping tobacco)、漱口水、牙膏和美国根汁啤酒。鹿蹄草的天然提取物通常含有一种芳香化合物——水杨酸甲酯。摄入时，水杨酸甲酯会产生水杨酸作为代谢物，这与摄入阿司匹林后产生的代谢物相同。因此，天然鹿蹄草提取物具有类似于非甾体抗炎药(NSAID)的作用。为此，需要减少或消除在食物、饮料和口腔护理产品中含有水杨酸甲酯的组合物的使用。

但是，很多消费者喜欢鹿蹄草味道，偏爱有这种味道的产品。因此，需要开发新的调味(flavoring)组合物，其产生类似于鹿蹄草提取物的味道，但受益于水杨酸甲酯的减少或消除。

发明内容

本公开涉及这样一种发现，含有薄荷醇和香芹酮以及可选成分苯甲酸乙酯的组合物赋予类似于鹿蹄草的味道而不必包括水杨酸甲酯。

在第一形态中，本公开提供了风味剂组合物，其包含重量比范围例如为1:2至3:1的薄荷醇和香芹酮。在一些实施方案中，薄荷醇和香芹酮合计占风味剂组合物的15重量％至80重量％。在一些实施方案中，风味剂组合物还包含苯甲酸乙酯。在一些实施方案中，可以存在一种或多种另外的成分，例如胡椒薄荷(peppermint)油、邻氨基苯甲酸甲酯、乳酸薄荷酯、乙酸异戊酯、香草醛、对甲酚、桉叶油醇(eucalyptol)等。

在第二形态中，本公开提供了第一形态的风味剂组合物用于减少或消除风味产品例如鹿蹄草风味产品中的水杨酸甲酯的用途。在一些实施方案中，风味产品是食物产品、饮料产品或口腔护理产品。

在第三形态中，本公开提供了用于减少或消除风味产品(例如鹿蹄草风味产品)中的水杨酸甲酯的方法，该方法包括将第一形态的风味剂组合物引入到风味产品中。在一些实施方案中，风味产品是食物产品、饮料产品或口腔护理产品。

在第四形态中，本公开提供了风味产品，其包含第一形态的风味剂组合物。在一些实施方案中，风味产品不含水杨酸甲酯。在一些实施方案中，风味产品是食物产品、饮料产品或口腔护理产品。

进一步的形态及其实施方案在下文的详细描述、附图、摘要和权利要求中阐述。

具体实施方式

以下详细描述阐述了本文提供的各个形态和实施方案。该描述将从相关领域的普通技术人员的角度来阅读。因此，这些普通技术人员所熟知的信息不一定包括在内。

定义