[发明专利]DE小于20、同时具有类似于DE30-45的玉米糖浆特性的麦芽糖糊精糖浆

权利要求书

1.一种衍生自淀粉的糖类糖浆，其中该糖浆具有小于20的DE值和具有聚合度为10或更大的30％-50％的糖和聚合度小于10的50％-70％的糖的糖分布。

2.如权利要求1所述的糖类糖浆，其中该糖分布具有

5％至12％的总单糖和二糖；

8％至15％的聚合度为3的糖；

38％-48％的聚合度为4至9的糖；以及

30％-48％的聚合度为10或更大的糖。

3.如权利要求1所述的糖类糖浆，其中该糖分布具有

5％至12％的总单糖和二糖；

14％至25％的聚合度为3或4的糖；以及

30％-48％的聚合度为10或更大的糖。

4.如权利要求1所述的糖类糖浆，其中该糖分布具有

8％至15％的总单糖和二糖；

27％至55％的聚合度为3至6的糖；以及

15％至25％的DP为7至9的糖。

5.如权利要求1-4中任一项所述的糖类糖浆，该糖类糖浆所具有的在任何条件下测量的粘度在相同条件下测量的DE40玉米糖浆粘度的10％以内。

6.如权利要求1所述的糖类糖浆，其中DP为5-9的糖占该糖浆中糖的30％-40％，并且DP为1-4的糖占该糖浆中糖的不到25％。

7.如权利要求1所述的糖类糖浆，其中，该糖浆具有不超过15％，优选地不超过12％，更优选地不超过8％，以及最优选地不超过5％的总单糖和二糖。

8.如权利要求1所述的糖类糖浆，其中DP为5-7的糖多于DP为3或4的糖。

9.如权利要求1所述的糖类糖浆，其中25％至35％的糖具有5-7的DP，并且12％至24％的糖具有3或4的DP。

10.如权利要求1所述的糖类糖浆，其中DP为8或9的糖不超过该糖浆中总糖的7％。

11.如权利要求1所述的糖类糖浆，其中25％至35％的糖具有5-7的DP，而12％至24％的糖具有3或4的DP。

12.如权利要求1所述的糖类糖浆，其中26％-30％的糖具有6或7的DP。

13.如权利要求1-12中任一项所述的糖类糖浆，其中该糖浆具有至少70％wt/wt的溶解固体含量。

14.如权利要求13所述的糖类糖浆，其中该糖浆所具有的厘泊粘度值为在相同的溶解固体含量和温度条件下为DE40玉米糖浆所测量的粘度值的正负50％。

15.一种干燥的糖产物，该干燥的糖产物通过将如权利要求1-13中任一项所述的糖浆蒸发至干燥状态而获得。