[发明专利]来源于大豆皮的富纤维生物质的饲料或食品成分

权利要求书

1.一种来源于大豆皮的饲料或食品成分，其中所述饲料或食品成分包含呈可溶性和不溶性多糖形式的来自大豆皮的膳食纤维，以及其中所述来自大豆皮的膳食纤维已被选自甘露聚糖酶、果胶酶、木聚糖酶、葡聚糖酶和纤维素酶的一种或更多种糖酶部分地降解成具有3至30个单体糖单元的低聚糖(低聚糖DP 3-30)，以及其中所述饲料或食品产品包含5重量％或更少的单糖。

2.根据权利要求1所述的饲料或食品成分，其中所述来自大豆皮的膳食纤维已被所述一种或更多种糖酶部分地降解成提供益生元作用的低聚糖(低聚糖DP 3-30)。

3.根据前述权利要求中任一项所述的饲料或食品成分，包含4重量％或更多的所述具有3至30个单体糖单元的低聚糖(低聚糖DP 3-30)，例如5重量％或更多、6重量％或更多、7重量％或更多、8重量％或更多、9重量％或更多、10重量％或更多、12重量％或更多、15重量％或更多、或者20重量％或更多的所述具有3至30个单体糖单元的低聚糖(低聚糖DP 3-30)。

4.根据前述权利要求中任一项所述的饲料或食品成分，其中所述饲料或食品产品包含4重量％或更少的单糖，例如3重量％或更少、2重量％或更少、1重量％或更少、0.5重量％或更少的单糖。

5.根据前述权利要求中任一项所述的饲料或食品成分，还包含酵母，例如选自以下中的酵母：酿酒酵母菌株，包括啤酒废酵母和酿酒废酵母以及来自酒生产的废酵母；生物乙醇酵母或来自生物乙醇生产的废酵母；发面酵母和发酵C5糖的酵母菌株。

6.根据前述权利要求中任一项所述的饲料或食品成分，还包含：存在于所述大豆皮中的已被完全或部分地降解的低聚糖棉子糖、水苏糖和毛蕊花糖。

7.根据前述权利要求中任一项所述的饲料或食品成分，还包含一种或更多种微生物和/或通过所述一种或更多种微生物进行的所述大豆皮的碳水化合物降解的代谢产物。

8.根据权利要求7所述的饲料或食品成分，还包含乳酸菌和/或通过乳酸菌进行的所述大豆皮的碳水化合物降解的代谢产物。

9.一种用于生产根据前述权利要求中任一项所述的饲料或食品成分的方法，包括以下步骤：

·将大豆皮与选自甘露聚糖酶、果胶酶、木聚糖酶、葡聚糖酶和纤维素酶的一种或更多种糖酶混合；

·在DM含量为55重量％或更小，1小时至48小时的时间段内，20℃至60℃温度下的条件下使混合物水解；

·任选地使所述一种或更多种糖酶的活性完全失活；

·分离所述饲料或食品成分。

10.根据权利要求9所述的方法，其中所述大豆皮在与所述一种或更多种糖酶混合之前已被粉碎。

11.根据权利要求9或10中任一项所述的方法，还包括：在所述水解步骤之前，向大豆皮和糖酶的混合物中添加酵母，例如选自以下中的酵母：酿酒酵母菌株，包括啤酒废酵母和酿酒废酵母以及来自酒生产的废酵母；生物乙醇酵母或来自生物乙醇生产的废酵母；发面酵母和发酵C5糖的酵母菌株。

12.根据权利要求9至11中任一项所述的方法，还包括：在所述水解步骤之前，向大豆皮和糖酶的混合物中添加一种或更多种微生物。

13.根据权利要求12中任一项所述的方法，还包括：在所述水解步骤之前，向所述大豆皮和糖酶的混合物中添加乳酸菌。

14.根据权利要求9至13中任一项所述的方法，还包括：在所述水解步骤之前，向大豆皮和糖酶的混合物中添加α-半乳糖苷酶。

15.一种饲料产品或食品产品或营养补充物，包含0.5重量％至99重量％的根据权利要求1至8中任一项所述的饲料或食品成分。