[发明专利]来源于大豆皮的富纤维生物质的饲料或食品成分

说明书

本发明提供了来源于大豆皮的饲料或食品成分，其中饲料或食品成分包含呈可溶性和不溶性多糖形式的来自大豆皮的膳食纤维，并且其中来自大豆皮的膳食纤维已被选自甘露聚糖酶、果胶酶、木聚糖酶、葡聚糖酶和纤维素酶的一种或更多种糖酶部分地降解成具有3至30个单体糖单元的低聚糖(低聚糖DP 3‑30)，并且其中饲料或食品产品包含5重量％或更少的优选提供益生元作用的单糖。

技术领域

本发明涉及来源于大豆皮的富纤维植物生物质的饲料或食品成分、用于生产该饲料/食品成分的方法、该饲料/食品成分的用途、以及包含该饲料/食品成分的饲料或食品产品。

背景技术

纤维在生产性动物(production animals)的替代饲喂中越来越重要。以前，纤维被认为是降低饲料的能量浓度和消化性，导致较差的动物生产性能(performance)的抗营养因子。然而，在过去的二三十年期间，越来越多的证据表明，包含一定的纤维有利于动物的生产性能和健康肠道的发展；AgyekumNyachoti(2017)，Molist等(2009)。可溶性和不溶性非淀粉多糖(NSP)的含量以及益生元低聚糖的含量均是可以对动物具有积极影响的膳食纤维的一部分。更通常地，现在对纤维进行深入研究，以成为对于动物领域中限制使用抗生素和锌的解决方案之一。随着抗生素和锌的更少使用，差的生产性能、疾病和腹泻将增加，这是严重的问题。

在单胃饲喂中越来越多地使用专用的纤维源。大豆皮是这样的专用的纤维源，总纤维和不溶性纤维量高。令人惊讶的是，本发明人现已发现，与许多其它纤维含量高的天然生物质相比，当用特定的碳水化合物靶向酶处理纤维生物质大豆皮时，纤维可以释放相当大量的低聚糖。根据所应用的靶向酶的类型，从大豆皮和其它生物质中释放的低聚糖的性质可以不同。

在一些动物饲喂中，现在通常向最终的饮食配方中添加“外源性”酶，但该酶在与饮食的其余部分一起被消耗之前不发挥作用，而在动物的肠道环境中起作用(Kiarie等，2013年，Scapini等，2018年)。仅在有限的程度上描述了糖酶作为生产助剂来增加饲料生物质的益生元低聚糖含量的用途。当将富低聚糖的来源饲喂给生产性动物(例如猪和家禽)时，一些低聚糖的潜在作用预期为益生元的，产生提高的动物生产性能和健康。对于人类食品产品或研究目的，用酶和/或物理/化学方式处理生物质，以生产、提取和纯化益生元低聚糖。或者，化学合成一些益生元产品(例如聚葡萄糖、糊精)并纯化用于同样的用途。这类产品昂贵，并因此在动物饲料中的使用程度不显著；Babber等(2015年)；AacharyPrapulla(2011年)；Dotsenko等(2017年)；Kurakake等(2006年)。

目前，市场上似乎没有来源于通过糖酶处理的大豆皮的与未经处理的大豆皮相比具有增加的特定低聚糖含量的饲料或食品产品。也没有任何现有技术描述用于消费的经糖酶处理的大豆皮；一些文献仅描述了在饲喂动物之前，可以将大豆皮与外部糖酶源一起添加到饮食中。

本发明人在仔猪饲喂试验和体外仔猪试验中测试了用碳水化合物靶向酶如甘露聚糖酶、木聚糖酶或果胶酶处理的不同大豆皮产品，并发现与对照组相比的改善的性能。

本发明的目的是提供来源于大豆皮的富纤维植物生物质的具有独特组成的新饲料或食品成分。

另一个目的是在所应用的碳水化合物靶向酶的有利成本基础上，提供来源于大豆皮的新的改进的饲料或食品成分，其来源包含一定量的膳食纤维形式的复合碳水化合物和增加量的通过碳水化合物靶向酶的作用衍生的益生元低聚糖二者，这在动物或人类饮食中使用时是有利的。

又一个目的是提供可通过用碳水化合物靶向酶处理大豆皮获得的新饲料或食品成分。

此外，一个目的是提供包含益生元低聚糖的与未经处理的(未加工的)大豆皮相比具有更高的消化性的改进的饲料或食品成分。

最后，一个目的是提供具有高的水结合能力和低粘度的新产品；这两种特性对该产品在动物饮食中的应用是重要的。

这些目的经本发明的产品实现。