[发明专利]一种有效缩短维生素C一步菌发酵反应周期的方法

权利要求书

1.一种有效缩短维生素C一步菌发酵反应周期的方法，其特征在于，包括配制种液，配制发酵培养基，发酵；

所述配制发酵培养基，使用自来水配制发酵培养基，再将PH调至4.8-5.2后在113-117℃下对发酵罐培养基灭菌23-27min，得到发酵培养基；

所述发酵培养基的组分及占比为：山梨醇400g/L，玉米浆1.3-1.7g/L，碳酸钙0.9-1.1g/L，酵母膏0.9-1.1g/L，消泡剂0.25-0.35g/L；

所述配制发酵培养基，先加入总量的1/2山梨醇，在发酵步骤中山梨醇锤度降至3时加入总量的1/4山梨醇，待山梨醇锤度再次降至3时再加入总量的1/4山梨醇。

2.根据权利要求1所述的有效缩短维生素C一步菌发酵反应周期的方法，其特征在于，所述配制种液，配制一次种液，将一次种液pH调至5-5.5，然后在整个过程不再控制pH,在110-120℃灭菌18-22min后将培养温度降至30-32℃，再接入二次种液，罐压0.035-0.045MPa，通气量4.8-5.2L/min，转速290-310rpm，待糖量达到60-70mg/ml时，得到种液。

3.根据权利要求2所述的有效缩短维生素C一步菌发酵反应周期的方法，其特征在于，所述一次种液与二次种液的体积比为65:8-12。

4.根据权利要求3所述的有效缩短维生素C一步菌发酵反应周期的方法，其特征在于，所述一次种液和二次种液的组成为：山梨醇190-210g/l；玉米浆干粉4-6g/l；硫酸铵0.9-1.1g/l；磷酸二氢钾0.9-1.1g/l；种液的OD值为3-4。

5.根据权利要求1所述的有效缩短维生素C一步菌发酵反应周期的方法，其特征在于，所述发酵，将发酵罐的通气量控制到1.7-1.9L/min，转速控制到440-460rpm，培养温度控制到35-37℃，罐压控制到0.035-0.045MPa培养，持续发酵，每1.9-2.1h取样检测发酵进程，至山梨醇浓度为零，山梨糖含量不再增加时，结束发酵。