[发明专利]补铁冻干功能草莓及其生产方法在审
| 申请号： | 202210029011.7 | 申请日： | 2022-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN116458614A | 公开（公告）日： | 2023-07-21 |
| 发明（设计）人： | 贾文锁;葛文强 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/16;A23L33/15;A23L33/155;A01G22/05 |
| 代理公司： | 北京市广友专利事务所有限责任公司 11237 | 代理人： | 耿小强 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 补铁冻干 功能 草莓 及其 生产 方法 | ||
1.一种补铁冻干功能草莓，其中，含铁5～10mg/100gFW；维生素C为50～200mg/100gFW；维生素A为200～800微克/100gFW；维生素E 5～10mg/100gFW。
2.根据权利要求1所述的补铁冻干功能草莓，其特征在于：所述补铁冻干功能草莓，其中，铁为7.8mg/100g FW；维生素C为182mg/100g FW；维生素A为363微克/100g FW；维生素E为6.2mg/100g FW。
3.权利要求1-2中任一项所述补铁冻干功能草莓的生产方法，其步骤如下：
(1)品种选择：选用红颜品种或者章姬或者香野；
(2)土壤处理及定植；
(3)栽培条件及管理；
(4)采摘和清洗：常规采摘时，果实着色面积在70％，冻干草莓采摘后，立刻速冻，采用一般商用设备清洗；
(5)预冷处理：果实清洗后，直接放入超低温冷库，温度需要-40℃以下；
(6)预真空干燥：果实达到-40℃以下后，转移至真空干燥设备，满足以下条件：冷井温度-50℃以下，真空度1Pa以下；
(7)富铁功能营养液富集：富铁功能营养液组成：
抗坏血酸亚铁0.5-1.5g/100ml,维生素C 2-7g/100ml，维生素A 20-60mg/100ml，维生素E 3-7mg/100ml，1.5％壳寡糖，0.5％壳聚糖，0.15％硬脂酰乳酸钠，0.1％磷脂；0.3％蔗糖脂肪酸酯；功能营养液装载方法是，当果实进入达到冰点(0-3℃摄氏度)后，将果实浸入功能营养液，之后迅速捞起，在0-3℃摄氏度下放置15-30分钟，促使营养液浸入果实内部，之后再次转移至-40℃以下冷库预冷；
(8)真空干燥：将样品转移至冰冻干燥机，当冷井温度达到-40℃以下，打开真空阀门，检查真空度是否满足1Pa以下，当样品温度达到室温后，表明干燥完毕；
(9)包装：真空包装。
4.根据权利要求3所述的补铁冻干功能草莓的制备方法，其特征在于：步骤(2)具体如下：起垄栽培，垄宽/高60/40cm，施加腐熟农家肥、过磷酸钙、氯化钾，做为基肥；株/行距35/20cm。
5.根据权利要求4所述的补铁冻干功能草莓的生产方法，其特征在于：步骤(3)具体如下：温度18～25度；光照50-100KLux；湿度40-80％；通风良好；采用紫外灯辐射，每周一至二次，每次5-10分钟。
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