[发明专利]金汤燕鲍翅配料与制作方法

说明书

本发明属于食品技术领域，具体为金汤燕鲍翅配料与制作方法，该金汤燕鲍翅配料具体配料包括：汤汁制备配料：饮用水8‑10L、三黄鸡1‑1.5千克、红头老鹅1‑1.5千克、猪大骨0.5‑1千克、食用盐15‑20克、鸡精调味料10‑12克和食用淀粉10‑12份；食材：文昌鸡1‑1.5千克、素翅0.15‑0.25千克、鲍鱼8‑10只、燕窝0.05‑0.15千克、花胶0.05‑0.15千克和干贝0.2‑0.4千克，该金汤燕鲍翅首先通过三黄鸡、红头老鹅和猪大骨进行熬制汤汁，再将处理后的文昌鸡、素翅、鲍鱼、燕窝、花胶和干贝放入其中继续熬制，制备的金汤燕鲍翅在食材选择上，不仅有效保证了营养，且口感美味，使食材的营养没有流失均还在汤内，有益于人体健康。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体为金汤燕鲍翅配料与制作方法。

背景技术

在日常生活中，我们会发现很多人在寒冷的冬天都会喝一些汤，那么其实在寒冷的冬天，适当的喝一些汤的话，是非常有营养的，同时在比较寒冷的冬天喝一些汤的话，对于身体来说也是很有滋补的效果的。

对于汤的种类可供选择的比较多，有海带汤、豆腐汤、鸡汤、排骨汤等等，但是这些汤在饮用的时候，营养程度还是比较低，且口感不佳，为了能够对人体更加的补充营养，现提出金汤燕鲍翅，可以有效提高汤中可供身体吸收的营养成分，且相比较其他汤有着更好的口感，但是目前的金汤燕鲍翅制备使用的原料较差，且制备过程比较复杂，使食材中的很多营养成分造成流失，不能正常被人体吸收。

发明内容

本发明的目的在于提供金汤燕鲍翅配料与制作方法，以解决上述背景技术中提出的目前的金汤燕鲍翅制备使用的原料较差，且制备过程比较复杂，使食材中的很多营养成分造成流失，不能正常被人体吸收的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：金汤燕鲍翅配料，该金汤燕鲍翅配料具体配料包括：汤汁制备配料：饮用水8-10L、三黄鸡1-1.5千克、红头老鹅1-1.5千克、猪大骨0.5-1千克、食用盐15-20克、鸡精调味料10-12克和食用淀粉10-12份；食材：文昌鸡1-1.5千克、素翅0.15-0.25千克、鲍鱼8-10只、燕窝0.05-0.15千克、花胶0.05-0.15千克和干贝0.2-0.4千克。

优选的，该金汤燕鲍翅配料具体配料包括：汤汁制备配料：饮用水8L、三黄鸡1千克、红头老鹅1千克、猪大骨0.5千克、食用盐15克、鸡精调味料10克和食用淀粉10份；食材：文昌鸡1千克、素翅0.15千克、鲍鱼8只、燕窝0.05千克、花胶0.05千克和干贝0.2千克。

优选的，该金汤燕鲍翅配料具体配料包括：汤汁制备配料：饮用水9L、三黄鸡1.25千克、红头老鹅1.25千克、猪大骨0.75千克、食用盐17.5克、鸡精调味料11克和食用淀粉11份；食材：文昌鸡1.25千克、素翅0.2千克、鲍鱼9只、燕窝0.1千克、花胶0.1千克和干贝0.3千克。

优选的，该金汤燕鲍翅配料具体配料包括：汤汁制备配料：饮用水10L、三黄鸡1.5千克、红头老鹅1.5千克、猪大骨1千克、食用盐20克、鸡精调味料12克和食用淀粉12份；食材：文昌鸡1.5千克、素翅0.25千克、鲍鱼10只、燕窝0.15千克、花胶0.15千克和干贝0.4千克。

一种如权利要求1-4所述的任一金汤燕鲍翅的制作方法，该金汤燕鲍翅的制作方法的具体步骤流程如下：

步骤一：配料和食材初加工：取三黄鸡1-1.5千克、红头老鹅1-1.5千克和猪大骨0.5-1千克放置容器的内部，加入过量的清水，反复进行清洗，备用，取文昌鸡1-1.5千克、素翅0.15-0.25千克和鲍鱼8-10只，分别对其进行清洗干净，备用，取燕窝0.05-0.15千克、花胶0.05-0.15千克和干贝0.2-0.4千克放置容器的内部，加入40-50摄氏度的温水，使温水完全将其淹没，长时间浸泡3-4小时，浸泡完成后，取出燕窝、花胶和干贝通过清水洗净，放置备用；