[发明专利]一种桑黄菌代谢产物及其制备方法

说明书

本发明提供了一种桑黄菌代谢产物及其制备方法，属于农产品加工技术领域。一种桑黄菌代谢产物的制备方法，包括如下步骤：(1)将桑叶处理成桑叶小段，依次进行发酵、渥堆；(2)将渥堆后的桑叶进行炒制、汽蒸、冷却；(3)在冷却后的桑叶中接入桑黄菌，进行发菌；(4)发菌结束后进行干燥处理，得到桑黄菌桑叶；(5)对桑黄菌桑叶进行提取，得到桑黄菌代谢产物。本发明的技术方案绕开桑黄菇生产环节，用桑叶“发菌”而不是出菇，直接利用“发菌”过程中生产代谢产物并进行深加工，得到桑黄菌深加工产品。

技术领域

本发明涉及农产品加工技术领域，尤其涉及一种桑黄菌代谢产物及其制备方法。

背景技术

桑黄菌又简称桑黄，又称桑黄菇，它属于多孔菌科、木层孔菌属真菌。据《药性论》记载：桑黄性甘平、无毒、治血崩、血淋、脱肛泻血、带下、闭经。野生桑黄菇极为稀少和珍贵，有“森林黄金”之称。人工栽培桑黄菇消耗大量木材原料，而且周期长、耗能高、效率低，难以实现规模化生产。要进一步获得功能性代谢产物和相关产品，需再对桑黄菇进行精深加工，更是工序复杂，难上加难。

桑叶是桑科植物桑树的树叶。现代中、西医把桑叶和桑叶生物制剂作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使用，认为其药效极为广泛。有清肺润燥、止咳、去热、化痰、治盗汗；补肝、清肝明目、治疗头晕眼花、失眠、消除眼部疲劳；消肿、清血，治疗痢疾、腹痛、减肥、除脚气、利大小肠；抗应激、凉血、降血压、降血脂、预防心肌梗塞、脑溢血、祛头痛、长发；降血糖、抗糖病等。主要功能成分是桑叶生物碱(DNJ)、类黄酮、桑素、γ-氨基丁酸及维生素等。

发明内容

本发明的目的在于提供一种桑黄菌代谢产物及其制备方法，能够简易高效的生产桑黄菌代谢产物，提高代谢产物中活性成分的含量。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种桑黄菌代谢产物的制备方法，包括如下步骤：

(1)将桑叶处理成桑叶小段，依次进行发酵、渥堆；

(2)将渥堆后的桑叶进行炒制、汽蒸、冷却；

(3)在冷却后的桑叶中接入桑黄菌，进行发菌；

(4)发菌结束后进行干燥处理，得到桑黄菌桑叶；

(5)对桑黄菌桑叶进行提取，得到桑黄菌代谢产物。

优选的，所述桑叶小段的长度为1～1.5cm。

优选的，步骤(1)中所述发酵的温度为20～30℃，发酵至桑叶表面无水渍，手捏有粘腻感即可。

优选的，步骤(1)中所述渥堆的体积为2.5～3.5×1.5～2.5×1.5～2.5m³，所述渥堆的时间为12～24h。

优选的，步骤(2)中所述炒制的温度为105～115℃，所述炒制的时间为5～9min，所述炒制后桑叶的含水量为12～18％。

优选的，步骤(2)中所述汽蒸的时间为3～7s；所述冷却后桑叶的温度为10～30℃。

优选的，步骤(3)中所述桑黄菌的接种量为桑叶质量的1～5％；所述发菌的温度为26～28℃，所述发菌的湿度为65～75％，所述发菌的时间为14～16天。

优选的，步骤(4)中所述干燥处理是在发菌结束后每天升温1～3℃，直至桑叶含水量小于12％为止。

优选的，步骤(5)中所述提取为水提；所述桑黄菌桑叶与水的质量体积比为1g：6～10ml；所述水提的温度为65～85℃，所述水提的时间为3～5h，所述水提的次数为1～3次。

本发明还提供了一种桑黄菌代谢产物。