[发明专利]一种桑葚酵素及其制备方法

权利要求书

1.一种桑葚酵素，其特征在于，由包含如下重量份的组分制备而成：桑葚30～40份、发酵桑叶10～15份、胡萝卜5～10份、枸杞1～5份、蔗糖10～15份。

2.根据权利要求1所述的一种桑葚酵素，其特征在于，由包含如下重量份的组分制备而成：桑葚32～38份、发酵桑叶11～14份、胡萝卜6～9份、枸杞2～4份、蔗糖11～14份。

3.根据权利要求2所述的一种桑葚酵素，其特征在于，由包含如下重量份的组分制备而成：桑葚35份、发酵桑叶12～13份、胡萝卜7～8份、枸杞3份、蔗糖12～13份。

4.根据权利要求1～3任意一项所述的一种桑葚酵素，其特征在于，所述发酵桑叶的制备方法为：在桑叶中接入桑黄，在25～35℃条件下发酵10～15天，干燥后得到发酵桑叶。

5.根据权利要求4所述的一种桑葚酵素，其特征在于，所述桑黄的接种量为桑叶质量的0.5～1％，所述发酵桑叶中含水量为8～12％。

6.权利要求1～5任意一项所述桑葚酵素的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)按比例称取桑葚、发酵桑叶、胡萝卜、枸杞和蔗糖；

(2)将桑葚、胡萝卜和枸杞混合打浆，酶解后得到物料1；

(3)将物料1、发酵桑叶和蔗糖混合，得到物料2；

(4)在物料2中接入乳酸杆菌，20～26℃发酵80～100天，得物料3；

(5)在物料3中接入双歧杆菌，22～25℃发酵10～30天，得到桑葚酵素。

7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中酶解时所用的酶为果胶酶，所述果胶酶的用量为桑葚、胡萝卜和枸杞总质量的0.03～0.05％，所述酶解的时间为30～60min。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中乳酸杆菌的用量为物料2质量的0.1～0.2％。

9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(5)中双歧杆菌的用量为物料3质量的0.04～0.08％。