[发明专利]一种麻辣牛肉的加工方法及设备

权利要求书

1.一种麻辣牛肉的加工方法，其特征在于：包括如下加工方法：

S1：牛肉投放，将牛肉清洗干净并且切割成块倒入腌制圆筒（8）内部，且牛肉占据腌制圆筒（8）内容积的40-60%，在向腌制圆筒（8）内部倒入腌料；

S2：内筒空气排放，然后将前盖（9）固定在腌制圆筒（8）的前端，然后通过腌制圆筒（8）的管道将内部的空气抽压，使腌制圆筒（8）的内部保持真空状态；

S3：腌制牛肉，启动电机（306）带动内部行星齿轮盘（301）的进行顺指针转动3-6min再进行逆时针转动3-6min如此往复循环，在设备转动的时候通过设置的肉质按摩球（103）进行旋转敲打牛肉的表面，通过设有的第一扎针（1401）和第二扎针（1304）、切割刀片（1301）对肉质上扎孔，顺时针转动的时候通过第一铲板（202）和铲板（1302）对牛肉进行翻面，逆时针转动的时候听过毛刷（204）蘸取腌料并刷附在牛肉表面；

S4：设备清洗，随后把腌制圆筒（8）内部处理完成的牛肉取出，将管道（6）上的阀门打开通过上方的水管将清水倒入至腌制圆筒（8），进行逆时针转动20-30min，通过毛刷（204）将筒内清洗；

S5：废水排放，最后打开下方管道（6）的阀门，将废水排放出去。

2.一种麻辣牛肉的加工设备，包括框架（11），其特征在于：所述框架（11）的上端通过固定套环（7）固定连接有腌制圆筒（8），所述框架（11）的上表面还固定连接有若干个固定支脚（10），每个所述固定支脚（10）的上端固定连接在腌制圆筒（8）的下端，所述腌制圆筒（8）的上下两端均固连接有管道（6），且所述管道（6）上均安装有阀门，所述腌制圆筒（8）的入口出配合卡紧有前盖（9），所述腌制圆筒（8）远离前盖（9）的一端固定连接有第二驱动外壳（5），所述第二驱动外壳（5）的后端设置有第一驱动外壳（4），且所述第一驱动外壳（4）固定连接在框架（11）一侧上，所述框架（11）的内部固定连接有废水收纳槽（12），所述废水收纳槽（12）设置在管道（6）的正下方，所述第一驱动外壳（4）的内部设置有驱动组件（3），所述驱动组件（3）上安装有牛肉揉搓组件（1）和牛肉翻滚刷料组件（2），所述牛肉翻滚刷料组件（2）包括第三驱动轴（201），所述第三驱动轴（201）的外壁固定连接有若干个立板（203），每个所述立板（203）的两侧均固定连接有第一铲板（202）和毛刷（204）。

3.根据权利要求2所述的一种麻辣牛肉的加工设备，其特征在于：每个所述立板（203）以第三驱动轴（201）的圆心呈环形等距设置，每个所述立板（203）的长度与第三驱动轴（201）相等，且每个所述毛刷（204）均等距设置在立板（203）上。

4.根据权利要求2所述的一种麻辣牛肉的加工设备，其特征在于：每个所述固定支脚（10）以框架（11）的横向中心线呈对称设置，所述废水收纳槽（12）的一端固定连接有出水管（15）。

5.根据权利要求1所述的一种麻辣牛肉的加工设备，其特征在于：所述驱动组件（3）包括电机（306）、第二齿轮（304）、第一齿轮（302），所述电机（306）固定连接在第二驱动外壳（5）的内部，所述第二齿轮（304）和第一齿轮（302）均转动连接在第二驱动外壳（5）的内壁上。

6.根据权利要求5所述的一种麻辣牛肉的加工设备，其特征在于：所述第二齿轮（304）和第一齿轮（302）均连接有皮带（303），所述电机（306）的输出轴通过连接轴（305）固定连接在第二齿轮（304）的侧面，所述第一齿轮（302）的一侧固定连接有连接轴（305）且连接轴（305）转动贯穿于第一驱动外壳（4）和第二驱动外壳（5）上。

7.根据权利要求6所述的一种麻辣牛肉的加工设备，其特征在于：所述连接轴（305）的端部固定连接在行星齿轮盘（301）上，所述行星齿轮盘（301）分别固定连接有第一驱动轴（14）、第二驱动轴（101）和第三驱动轴（201），所述第一驱动轴（14）的外壁固定连接有若干个第一扎针（1401），每个所述第一扎针（1401）以第一驱动轴（14）的圆心呈环形分布，所述第二驱动轴（101）上安装有牛肉揉搓组件（1）。