[发明专利]食用小麦粉发酵液

说明书

本发明公开了一种食用小麦粉发酵液，包含以下成分：小麦粉、水、酵母、乳清粉、砂糖和水果浸液；所述小麦粉由：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉配比组合而成。本发明通过加入甜乳清粉和砂糖促进发酵液中的酵母活化，从而便于提高发酵液整体的发酵效果，同时由于加入了橙子的水果浸液，在保证发酵液的清香味的同时增加了发酵液里的维生素等营养物质，从而增强发酵液的使用效果。

技术领域

本发明涉及食用发酵液技术领域，具体为一种食用小麦粉发酵液。

背景技术

发酵液，指的是液体培养基接入微生物菌种，经过一段时间培养后，微生物利用培养基中的营养成分， 合成菌体及分泌产物，这种经微生物代谢后的液体叫发酵液，发酵液的种类很多，根据所使用的原材料的不同，可划分为食用类和非食用类发酵液，而一种食用小麦粉发酵液则为食用类发酵液，依靠小麦粉制作而成。

传统的食用小麦粉发酵液存在如下不足：一般食用小麦粉发酵液中只是通过酵母和小麦粉加工制作而成，其功效一般，同时无法提供其他额外的营养物质，并且现有的发酵液不具备食用气味，无法增加所发酵的食用物的食用香味。

发明内容

本发明的目的在于提供一种食用小麦粉发酵液，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种食用小麦粉发酵液，包含以下成分：小麦粉、水、酵母、乳清粉、砂糖和水果浸液；所述小麦粉由：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉配比组合而成。

进一步的，所述高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉的配比构成为：高筋面粉10%、中筋面粉35%、低筋面粉35%、无筋面粉20%进行配比。

进一步的，所述乳清粉为甜乳清粉。

进一步的，所述水果浸液为橙子的浸液。

进一步的，所述砂糖为白砂糖。

进一步的，所述酵母为饲料用活性干酵母。

进一步的，所述小麦粉、水、酵母、乳清粉、砂糖和水果浸液的配比构成为：小麦粉20%、水45%、酵母10%、乳清粉10%、砂糖10%、水果浸液5%。

进一步的，所述小麦粉、水、酵母、乳清粉、砂糖和水果浸液的配比构成为：小麦粉25%、水40%、酵母5%、乳清粉10%、砂糖10%、水果浸液10%。

进一步的，所述小麦粉、水、酵母、乳清粉、砂糖和水果浸液的配比构成为：小麦粉30%、水35%、酵母2%、乳清粉10%、砂糖8%、水果浸液15%。

进一步的，所述一种食用小麦粉发酵液的制作方法，包括以下步骤：

S1：混合面粉 首选将对应配比的高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉倒入容器中，并且倒入的时候，从容器端口处不同方位同时进行倾倒，以便于各类面粉初步进行混合；

S2：制取水果浸液：取对应量的橙子，并且通过榨汁机进行榨汁，然后将得到的果汁，倒入过滤容器中进行过滤，然后再将过滤后的果汁静置一夜，静置后的果汁再进行二次过滤，最后倒入对应量的水进行稀释；

S3：倒入水和水果浸液 将对应量的水和制取的水果浸液倒入同一个容器中搅拌混合，然后再将水和水果浸液的混合液体倒入盛放面粉的容器中，并且一边倒入混合液体，一边搅拌面粉，致使液体与面粉充分混合；

S4：加入砂糖和酵母 将砂糖和酵母混合在一起，静置两小时，砂糖以便于使得酵母活化吗，然后将混合的砂糖和酵母倒入混合液体的面粉中，并且通过振荡机对盛放材料的容器进行振荡，同时通过搅拌机进行搅拌处理；