[发明专利]一种黑青稞饮料的制备方法在审
| 申请号： | 202210053153.7 | 申请日： | 2022-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN114304457A | 公开（公告）日： | 2022-04-12 |
| 发明（设计）人： | 樊永强 | 申请（专利权）人： | 樊永强 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 秦琼 |
| 地址： | 811300 青海省黄南藏族自治州*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 青稞 饮料 制备 方法 | ||
1.一种黑青稞饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)取黑青稞，研磨后，于38-42℃条件下发酵4-5天，得到发酵引子；
(2)另取黑青稞，置水中泡软后去皮，煮至熟透，然后加入发酵引子，32-33℃条件下发酵22-26h，得到发酵底料；
(3)向发酵底料中加入枸杞、水，灭菌，即得所述的黑青稞饮料。
2.根据权利要求1所述的黑青稞饮料的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，进行所述研磨至芝麻粒大小。
3.根据权利要求1所述的黑青稞饮料的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述发酵的温度为40℃，进行所述发酵至黑青稞表面有一层白毛且有明显酸味。
4.根据权利要求1所述的黑青稞饮料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述发酵引子的添加量为黑青稞质量的1-2％，所述发酵为在32-33℃条件下发酵24h。
5.根据权利要求1所述的黑青稞饮料的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述的发酵底料、枸杞以及水之间的质量比为25-30:1-5:65-74。
6.根据权利要求5所述的黑青稞饮料的制备方法，其特征在于，所述的发酵底料、枸杞以及水的质量比为28:2:70。
7.根据权利要求1所述的黑青稞饮料的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，还包括加入甜味剂以及香料。
8.根据权利要求1所述的黑青稞饮料的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述的灭菌为沸水中煮10-15min。
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