[发明专利]一种卤蛋制备方法

权利要求书

1.一种卤蛋制备方法，其特征在于，在锅内依靠电热装置加热对卤蛋进行卤制，且卤制过程中施加超声波作用，使得卤蛋在超声波作用下实现蛋壳的破碎和卤料的入味。

2.如权利要求1所述的卤蛋制备方法，其特征在于，卤蛋放入锅内后，先加水并鼓气进行清洗，清洗水排出后，再加入卤料和水进行卤制。

3.如权利要求2所述的卤蛋制备方法，其特征在于，清洗过程中施加超声波作用进行杀菌。

4.如权利要求1所述的卤蛋制备方法，其特征在于，本方法依靠以下卤蛋装置实现，所述卤蛋装置，包括外壳，外壳内设置有卤蛋仓和超声波装置，还设置有电加热装置。

5.如权利要求4所述的卤蛋制备方法，其特征在于，外壳上还设置有控制中心和控制面板，超声波装置和电加热装置和控制中心相连，控制中心和控制面板相连。

6.如权利要求5所述的卤蛋制备方法，其特征在于，卤蛋仓下端还连接设置有排水管道，排水管道接出外壳，排水管道上设置有排水开关阀；

卤蛋仓下端还连接设置有进水管道，进水管道接出外壳，进水管道上设置有进水开关阀；

排水开关阀和进水开关阀和控制中心相连；

外壳下端还设置有鼓风机，鼓风机出风端通过吹管接入到卤蛋仓底部，吹管上设置有单向阀。

7.如权利要求5所述的卤蛋制备方法，其特征在于，超声波装置包括超声波发生器和超声波换能器，超声波换能器相对或者环绕地固定布置在卤蛋仓外壁；

卤蛋仓和外壳相隔设置，外壳上端设置有顶盖，卤蛋仓上端超出顶盖且和顶盖之间留有振动间隙；

卤蛋仓内壁上还设置有卤料精提仓，卤料精提仓上布设有开孔和卤蛋仓内腔相通，卤料精提仓上端设置有精提仓盖；

卤料精提仓挂接固定在卤蛋仓内壁上的竖向滑槽内。

8.如权利要求5所述的卤蛋制备方法，其特征在于，电热装置包括设置在卤蛋仓下端的电热盘管，电热盘管和控制中心相连；

电热装置还包括设置在卤蛋仓内的温度传感器，温度传感器和控制中心相连。

9.如权利要求5所述的卤蛋制备方法，其特征在于，卤蛋仓内还设置有卤蛋分离器，卤蛋分离器整体呈桶形篮状并固定于卤蛋仓中部位置，卤蛋分离器为硬质材料制得；

卤蛋分离器搁置在卤蛋仓内，卤蛋仓上端设置有卤蛋仓盖，卤蛋仓盖盖合时能够实现对卤蛋分离器的压紧；

卤蛋分离器内设置有纵横交错的分隔栏，分隔栏为硬质材料且和卤蛋分离器固定连接。

10.如权利要求6所述的卤蛋制备方法，其特征在于，卤蛋仓内底面中部向上鼓起设置有布气室，所述吹管接入到布气室，布气室上表面水平设置且均匀地开设有布气孔，卤蛋分离器搁置在布气室上表面；

外壳底端中部和卤蛋仓下底面之间还支撑设置有竖直向上的螺旋弹簧。