[发明专利]一种芝麻球生产用成型工艺

说明书

本发明提供一种芝麻球生产用成型工艺，包括备料；混料；和成面团；放入豆沙馅；使其表面沾满芝麻；将沾满芝麻的面团压实；将芝麻团下入锅中，拨动炸一段时间后，捞出控油即可得到芝麻球；外箱体、内箱体、电动机、搅拌轴、搅拌叶以及驱动机构，所述外箱体侧面铰接有外箱门，所述内箱体侧面铰接有内箱门，所述搅拌轴由电动机驱动转动连接在内箱体内部，所述搅拌叶设置在搅拌轴的环形侧面上，所述驱动机构位于外箱体内部，且用于驱动搅拌叶在内箱体内部上下往复移动，本发明可带动搅拌叶在横向搅拌的同时，在内箱体内部上下往复移动，对内箱体内部的面粉和糯米粉进行均匀混合，消除搅拌死角，提高芝麻球的质量。

技术领域

本说明书一个或多个实施例涉及芝麻球加工设备领域，尤其涉及一种芝麻球生产用成型工艺。

背景技术

芝麻球又称麻团，是一种著名的小吃，属于油炸面食的一种。主料为糯米，寓意团团圆圆，口感微甜，芝麻球是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。

现有技术中芝麻球在成型过程中，无法保证芝麻粉和面粉混合后的均匀度，导致芝麻球成型质量较低，口感较差，综上所述，本申请现提出一种芝麻球生产用成型工艺来解决上述出现的问题。

发明内容

有鉴于此，本说明书一个或多个实施例的目的在于提出一种芝麻球生产用成型工艺，以解决背景技术中提出的问题。

基于上述目的，本说明书一个或多个实施例提供了一种芝麻球生产用成型工艺，包括：

步骤S1，准备适量份的糯米粉、面粉、温水、无铝泡打粉、小苏打和豆沙馅；

步骤S2，将泡打粉加入面粉和糯米粉，再加入小苏打拌匀备用；

步骤S3，用温水把面粉搅拌成絮状后和成面团；

步骤S4，取下小块面团，揉成球状，再做成碗状，放入豆沙馅后，收口包严；

步骤S5，将做好的球状面团直接放到芝麻里，滚动一下，使其表面沾满芝麻；

步骤S6，用手将沾满芝麻的面团压实；

步骤S7，热锅凉油，烧制一段时间后将芝麻团下入锅中，用筷子慢慢搅动，在拨动炸一段时间后，捞出控油即可得到芝麻球。

优选的，步骤S7热锅凉油，烧制5分钟后将芝麻团下入锅中。

优选的，步骤S7中用筷子拨动1分钟后，捞出控油即可得到芝麻球。

优选的，所述步骤S1中准备150-250g糯米粉、50-150g面粉、200-240g温水、无铝泡打粉2-6g、小苏打1g和50g豆沙馅。

更为优选的，所述步骤S1中准备150g糯米粉、50g面粉、200g温水、无铝泡打粉2g、小苏打1g和50g豆沙馅。

更为优选的，所述步骤S1中准备200g糯米粉、100g面粉、220g温水、无铝泡打粉4g、小苏打1g和50g豆沙馅。

更为优选的，所述步骤S1中准备250g糯米粉、150g面粉、240g温水、无铝泡打粉6g、小苏打1g和50g豆沙馅。

一种搅拌设备，包括外箱体、内箱体、电动机、搅拌轴、搅拌叶以及驱动机构，所述外箱体侧面铰接有外箱门，所述内箱体侧面铰接有内箱门，所述搅拌轴由电动机驱动转动连接在内箱体内部，所述搅拌叶设置在搅拌轴的环形侧面上，所述驱动机构位于外箱体内部，且用于驱动搅拌叶在内箱体内部上下往复移动。