[发明专利]一种用于烤箱或蒸箱的测温装置及其操作方法

权利要求书

1.一种用于烤箱或蒸箱的测温装置，包括带有加热装置的烤箱或蒸箱，其特征是所述烤箱或蒸箱的加热腔内设置有食物，温度探针(3)的一端插入食物的内部，所述温度探针(3)上设置有第一温度传感器(1)和第二温度传感器(2)，其中，第一温度传感器(1)位于温度探针(3)的一端且插入食物的内部，第二温度传感器(2)位于温度探针(3)的中后部且位于食物外，第一温度传感器(1)和第二温度传感器(2)分别与烤箱或蒸箱的中控器电连接，中控器与加热装置电连接。

2.根据权利要求1所述的用于烤箱或蒸箱的测温装置，其特征是所述温度探针(3)上设置有位于食物外的挡板(4)，第二温度传感器(2)设置在挡板(4)的后方。

3.根据权利要求2所述的用于烤箱或蒸箱的测温装置，其特征是所述温度探针(3)的中部设置有滑套(5)，温度探针(3)的后部设置有定位套筒(6)，滑套(5)滑动的套设在定位套筒(6)上，滑套(5)的一端与挡板(4)相接；第二温度传感器(2)设置在滑套(5)上；

其中，复位弹簧(7)设置在定位套筒(6)内，复位弹簧(7)的一端压接在定位套筒(6)上，复位弹簧(7)的另一端压接在挡板(4)或滑套(5)上，或者，复位弹簧(7)设置在定位套筒(6)与滑套(5)之间，复位弹簧(7)的一端压接在定位套筒(6)，复位弹簧(7)的另一端压接在挡板(4)或滑套(5)上。

4.根据权利要求3所述的用于烤箱或蒸箱的测温装置，其特征是所述定位套筒(6)与滑套(5)之间设置有防止其相互之间滑脱的防脱结构，该防脱结构包括设置在定位套筒(6)的外壁上的第一防脱槽或第一防脱凸台以及对应设置在滑套(5)的内壁上的第二防脱凸台或第二防脱槽，第二防脱凸台滑动的设置在第一防脱槽内或者第一防脱凸台滑动的设置在第二防脱槽内。

5.根据权利要求1所述的用于烤箱或蒸箱的测温装置，其特征是所述烤箱或蒸箱内还设置有用于将汁液喷撒在食物表面的喷撒机构，所述喷撒机构包括盛液容器，喷液管的一端与盛液容器的出液口相连通，喷液管的另一端与位于加热腔内的喷撒头的进口相连通，喷撒头的出口位于食物的上方或侧面，与中控器电连接的水泵串接在喷液管中。

6.一种根据权利要求1所述的用于烤箱或蒸箱的测温装置的操作方法，其特征是包括以下步骤：

步骤一，首先将温度探针(3)插入位于加热腔内的食物中，使得温度探针(3)上的第一温度传感器(1)插入食物的内部，第二温度传感器(2)位于食物外，然后，中控器根据用户选定食物类型启动加热装置，并按选定食物类型对应的预设输出功率和预设加热腔温度进行加热，经过一段加热时间之后，中控器分别获得第一温度传感器(1)传递来的食物内部温度T_内和第二温度传感器(2)传递来的食物外部温度T_外；

步骤二，当食物外部温度T_外与选定食物类型对应的预设加热腔温度相等时，中控器控制加热装置降低输出功率以降低食物外部温度，当所述食物外部温度比预设加热腔温度降低5％～15％时，中控器控制并保持该工作状态1～10分钟，当所述1～10分钟结束后进入步骤二；

步骤三，中控器控制加热装置继续降低输出功率以降低食物外部温度，此时所述食物外部温度比预设加热腔温度降低10％～25％，随着加热的进行，当食物内部温度T_内达到预设加热腔温度的25％～55％时，保持继续加热15～35分钟，当所述15～35分钟结束后进入步骤四；

步骤四，中控器控制加热装置提高输出功率以提高食物外部温度，此时，当所述食物外部温度达到预设加热腔温度时，并工作1～10分钟；所述1～10分钟结束后，中控器切断加热装置的工作电源。

7.根据权利要求6所述的用于烤箱或蒸箱的测温装置，其特征是所述步骤四，所述1～10分钟内，中控器控制喷撒机构朝食物表面喷撒汁液，当喷撒汁液结束以及所述1～10分钟结束后，中控器切断加热装置的工作电源。