[发明专利]一种冰箱及基于其的水产存储方法

说明书

本发明公开了一种冰箱，涉及水产存储技术领域。本发明包括冷冻室；和压缩机；和冷藏室，冷藏室内设置有微冻抽屉；微冻抽屉内设置有温度传感器；和控制系统，控制系统与温度传感器电性连接。本发明通过微冻抽屉上方配合有保温结构，解决了冷藏室内食材之间串味的问题。本发明还提供了一种基于冰箱的水产存储方法，包括如下步骤：S01，将水产在冷冻室中速冻1～3h；S02，微冻抽屉中加入水，水温0.5～2℃；S03，将经过步骤S01的水产放入经过步骤S02的水中，镀冰衣；S04，将经过步骤S03的水产置于冷冻室；S05，根据需求，重复操作步骤S03。本发明通过将水产镀冰衣后在冷冻室内储存，解决了现有的水产存储容易干耗失水、氧化以及营养流失的问题。

技术领域

本发明属于水产存储技术领域，特别是涉及一种冰箱及基于其的水产存储方法。

背景技术

中国是水产品生产大国，2019年全国水产品总量为6480.36万吨，较2018年增长0.35％。水产品因其独特的生存养殖环境，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，可作为陆生食品资源的良好补充，为人类提供优质营养补给。

随着生活水平的提高，水产逐渐走进千家万户，成为消费者餐桌上不可或缺的食材。沿海居民会在海鲜上市季节大量采购海鲜食材，内陆家庭也会在水产大量上市时采购河鲜等水产品，或是利用互联网的便利性异地采购海鲜。由于购买数量大，食用周期长，且生鲜水产品由于其水分含量高，营养丰富，在储运过程中容易受到外源微生物或内源酶的影响而腐败变质。无论是沿海居民还是内陆消费者，都面临着大量水产食材的储存问题。消费者多是将鱼虾贝类等直接放置于冷冻室中冷冻存储。但随着存储时间的延长，水产品易发生风干、氧化的现象。而且水产品腥味重，易与冷冻室中的其他食材发生串味现象。目前水产在家用冰箱上的长期存储多采用冷冻室低温存储，长期存储后，水产极易发生干耗失水，易发生氧化，营养流失，影响口感。

发明内容

本发明的目的在于提供一种冰箱及基于其的水产存储方法，通过微冻抽屉上方配合有保温结构，解决了现有的冷藏室不同区域内食材之间的串味的问题。

本发明的另一目的在于提供一种基于冰箱的水产存储方法，通过将水产镀冰衣后在冷冻室内储存，解决了现有的水产存储期短、容易干耗失水、氧化以及营养流失的问题。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明为一种冰箱，包括冷冻室；和压缩机；和冷藏室，所述冷藏室内设置有微冻抽屉；所述微冻抽屉内设置有用于检测水温的温度传感器；和控制系统，所述控制系统与温度传感器电性连接。

作为本发明的一种优选技术方案，所述微冻抽屉设置于冷藏室内底部；所述温度传感器设置于微冻抽屉内底部。

作为本发明的一种优选技术方案，所述微冻抽屉上方配合有保温结构；所述保温结构将冷藏室分隔成上下两个相对独立的密封空间；上面的所述密封空间与一风道连通。

作为本发明的一种优选技术方案，所述微冻抽屉后部还设置有独立风道；所述独立风道依次与冷藏室下面的密封空间及微冻抽屉内部连通。

一种基于冰箱的水产存储方法，使用上述冰箱进行如下步骤：S01，将从鱼市上购得的新鲜水产放入均匀平铺在冷冻室抽屉中，并在开启速冻功能的冷冻室中速冻1～3h；S02，在冰箱的冷藏室的微冻抽屉中加入2～3L水，并将水温控制在0.5～2℃备用；S03，将步骤S01速冻后所得的水产放入步骤S02所得的水中，浸泡5～20s进行镀冰衣；S04，将步骤S03中镀冰衣后的水产置于-16～-20℃冷冻室中进行存储；S05，根据水产体积大小或存储需求，重复操作步骤S03，直至冰衣包裹水产。

步骤S04中镀冰衣后的水产置于-18℃冷冻室中进行存储。

作为本发明的一种优选技术方案，新鲜购得的水产放入所述冷冻室速冻时，冰箱按-28～35℃自动打开速冻功能，压缩机转速为3900～4320rpm。