[发明专利]一种杜仲鸡蛋及其生产方法

说明书

本发明公开了一种杜仲鸡蛋及其生产方法。本发明提供的杜仲鸡蛋的生产方法包括如下步骤：采用蛋鸡日粮饲喂蛋鸡至70～75日龄，然后采用蛋鸡饲料进行饲喂，即能获得杜仲鸡蛋；其中蛋鸡饲料包括蛋鸡日粮和添加剂，添加剂为杜仲叶粉、发酵杜仲叶粉和/或杜仲叶提取物，添加剂的用量如下：杜仲叶粉的量为蛋鸡日粮质量的1％～3.5％；发酵杜仲叶粉的量为蛋鸡日粮质量的2‰～5‰；杜仲叶提取物的量为蛋鸡日粮质量的1‰～2‰。经本发明杜仲饲料饲喂得到的蛋鸡生产得到的杜仲鸡蛋与普通鸡蛋相比，含DHA和EPA的甘油磷脂均有所增加，B族维生素明显增加，并且组氨酸含量显著增加。本发明杜仲鸡蛋营养丰富、安全优质，适合高血脂症等多人群食用，特别适合儿童食用。

技术领域

本发明涉及一种杜仲鸡蛋及其生产方法，属于杜仲鸡蛋生产技术领域。

背景技术

杜仲(Eucommia ulmoides Oliv.)为杜仲科(Eucommiaceae)杜仲属(Eucommia)植物，它是我国地质史上残留下来的孑遗植物，也是我国二级保护野生植物。杜仲早在《神农本草经》中被列为上品。《中华人民共和国药典》记载：杜仲可调血压、补肝肾、强筋骨、安胎，用于肝肾不足、腰膝酸痛、筋骨无力、头晕目眩、妊娠漏血、胎动不安。杜仲“全身是宝”，既是我国重要国家战略资源，又是我国特有的名贵药材，在生态保护、医疗保健、绿色养殖等行业具有重要地位。

杜仲传统以皮入药。近年来的研究证明：杜仲叶的化学成分与皮相似，并与皮具有相似的药理作用，即“叶皮同效”。目前，杜仲叶已经被收录到《中华人民共和国药典》和《饲料原料目录》，是最新公布的拟入药食同源物质。杜仲叶内含有粗蛋白、粗脂肪、维生素、氨基酸等各种营养物质，可用于喂养鸡、牛、羊、猪等，不仅能够满足动物生长发育所需大部分营养需求、提高畜禽的免疫能力、减少疾病的发生和抗生素的使用，还可使畜禽肉蛋品质大幅提升、安全优质。有必要研究杜仲叶在作为蛋鸡饲料添加剂中的应用。

发明内容

本发明的目的是提供一种杜仲鸡蛋及其生产方法，本发明提供的杜仲鸡蛋营养丰富、安全优质，适合高血脂症等多人群食用，特别适合儿童食用。

本发明首先提供一种发酵杜仲叶粉的制备方法，包括如下步骤：

S1、杜仲叶粉碎得到杜仲叶粉，然后进行蒸制；

S2、将黑曲霉加入至步骤S1得到的所述杜仲叶粉中，混合均匀；然后再加入枯草芽孢杆菌和米曲霉的水溶液，得到混合物料；将所述混合物料进行好氧发酵；

S3、将粪肠球菌接入至所述好氧发酵后的物料中，继续发酵，所述发酵后的物料经干燥即得。

上述的制备方法中，步骤S1中，所述杜仲叶粉过40目筛；

所述蒸制的条件为：温度为60～80℃，时间为20～30min；

步骤S2中，所述黑曲霉的接种量为3％～8％；

所述枯草芽孢杆菌接种量为0.1～0.5％，优选0.3％，所述米曲霉接种量为0.1～0.5％，优选0.3％；

水的添加量为所述杜仲叶粉干重的40～50％。

上述的制备方法中，步骤S2中，所述好氧发酵的条件为：

温度为25～30℃，每天翻堆一次，控制发酵室相对湿度为70～80％，发酵5～7d；

步骤S3中，所述粪肠球菌的接种量为1～5％，优选1％；

所述发酵的条件为：温度为25～30℃，时间为24～36h；

所述干燥的条件为：在40～45℃的条件下干燥至物料水分达5％～10％。

上述方法制备的发酵杜仲叶粉也属于本发明的保护范围。