[发明专利]一种利用静磁场辅助加工乌龙茶的方法

权利要求书

1.一种利用静磁场辅助加工乌龙茶的方法，其特征在于：以适合制备乌龙茶的茶叶为原料，经过包括采摘、晒青、3次摇青、3次晾青、杀青、做形、干燥步骤制成乌龙茶，所述3次摇青和3次晾青均在静磁场下进行。

2.根据权利1所述的利用静磁场辅助加工乌龙茶的方法，其特征在于：所述原料为铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、梅占、佛手、肉桂和水仙中的一种或几种。

3.根据权利要求1或2所述的利用静磁场辅助加工乌龙茶的方法，其特征在：所述制备方法的步骤包括：

（1）选用良种：选用多酚和氨基酸比值适当、一芽三四叶或对夹叶、适合制备乌龙茶的茶树品种的鲜叶为原料；

（2）鲜叶晒青：将采摘后的鲜叶，平铺于薄竹编席上，置于非直射强阳光下晾晒，叶面温度为20℃-30℃，时间3-8min，期间翻动一次；

（3）3次静磁场摇青：分三次进行，晒青叶置于摇青桶中，控制磁场强度50-110mT，转数800-1000r/min，时间10-20min；

（4）3次静磁场晾青：分三次进行，将摇青叶静置竹制水筛上，80-160mT，60-160min；

（5）杀青：将晾青叶在200℃-220℃下杀青5-10min；

（6）做形：将杀青叶置于茶巾布中，包裹成南瓜状茶球，并进一步塑形成球形、半球形或用盘式揉捻机搓揉成条索形；

（7）干燥：茶叶成形后，解块打散，再置于90~95℃下干燥至含水率为5-6%内。

4.根据权利要求3所述的利用静磁场辅助加工乌龙茶的方法，其特征在于：所用的良种指多酚与氨基酸比值9-13，要求新梢一芽三四叶或对夹叶的成熟度，叶片肥厚、无病虫害。

5.根据权利要求3所述的利用静磁场辅助加工乌龙茶的方法，其特征在于：所述3次静磁场摇青、3次静磁场摇青具体为：第1次静磁场摇青：将晒青叶放在摇青机，置入50-60mT磁场，1000r/h转动10-15min；第1次静磁场晾青：将第1次摇青叶平摊于竹编水筛上，摊叶厚度5cm，环境磁场80-90mT，持续60-80min；第2次静磁场摇青：将第一次晒青叶放在摇青机，置入100-110mT磁场，800r/h转动15-20min；第2次静磁场晾青：将第2次摇青叶平摊于竹编水筛上，摊叶厚度5cm，环境磁场150-160mT，持续100-120min；第3次静磁场摇青：将第二次晒青叶放在摇青机，置入75-85mT磁场，1000r/h转动10-15min；第3次静磁场晾青：将第3次摇青叶平摊于竹编水筛上，摊叶厚度5cm，环境磁场100-110mT，持续150-170min。

6.根据权利要求3所述的利用静磁场辅助加工乌龙茶的方法，其特征在于：所述步骤（5）采用滚筒杀青机；杀青后摊凉，及时散发青气，防止堆热。