[发明专利]一种控制血糖水平的组合物及其应用

说明书

本发明公开一种控制血糖水平的组合物及其应用，属于控血糖技术领域。本发明所述组合物及其重量份数为：茶籽粕粉40‑50重量份、红毛丹粉20‑30重量份、蛇皮果粉5‑10重量份、黄晶果粉5‑10重量份、白灵菇粉1‑5重量份、长根菇粉1‑5重量份、姬菇粉1‑5重量份，在组合物中添加玉米粉、荞麦粉、紫米粉或者小麦粉等制备为主食或者休闲食品。通过糖尿病小鼠的餐后血糖实验，发现添加了茶籽粕粉、红毛丹粉等组合物制备的主食能够有效的降低血糖，糖尿病小鼠餐后血糖比只添加小麦面粉的主食低，从而起到稳定2型糖尿病小鼠血糖的作用。

技术领域

本发明涉及一种控制血糖水平的组合物及其应用，属于控血糖技术领域。

背景技术

II型糖尿病的特征是由于胰岛素缺乏或抵抗引起的血糖水平升高，而胰岛素抵抗导致食入的葡萄糖不能被充分利用，因此糖尿病患者表现为体重下降、疲乏无力和易饥多食，容易发生心血管、脑血管、肾、眼底视网膜及神经系统的慢性病变，甚至造成失明和致残，可能发生的并发症遍及全身，严重影响健康和工作、生活能力；II型糖尿病的主要治疗方法包括注入胰岛素及服用二甲双胍等一些西药维持正常范围的血糖水平。然而，这些方法都受到不良副作用和毒性的限制；有研究报道，天然产物的降糖成分因其具有有效性、慢性调节和减少副作用而广受欢迎；因此，有必要研制一种满足且适合II型糖尿病人饱腹感的食物，如面条、馒头等主食。

发明内容

本发明的目的在于提供一种控制血糖水平的组合物，方便实用，对于糖尿病患者不仅具有维持血糖的保健效果，也能满足现代社会休闲食品的优势。

所述控制血糖水平的组合物及其重量份数为：茶籽粕粉40-50份、红毛丹粉20-30份、蛇皮果粉5-10份、黄晶果粉5-10份、白灵菇粉1-5份、长根菇粉1-5份、姬菇粉1-5份。

本发明的另一目的在于将所述的控制血糖水平的组合物用于制备主食或者休闲食品，主食或者休闲食品的种类不做具体限定，可以为面包、糕点、馒头、面食等等。

本发明所述组合物中可以添加玉米粉、荞麦粉、紫米粉或者小麦粉等等进行制备，制备方法为常规方法，添加量优选100-200重量份。

作为本发明的进一步优选，当所述主食为面条，其制备方法如下：将原料混合，再加入含有1.5-3.5%盐的水，混合物搅拌5-15min；轧制成片状后，在60-90%相对湿度下陈化15-25min；将面团片连续压缩，并将最终的面条切成约1.0-2.0mm厚，2.0-3.0mm宽的面条；将面条悬挂在干燥橱柜中，干燥4-5 h，储存在防腐塑料袋中。

作为本发明的进一步优选，当所述主食为馒头时，其制备方法如下：将原料与水50-100ml、酵母1-5g在面包混合器中混合以形成面团；使用捏合机揉捏5-10min制成面团，并在35-50℃和60-90%相对湿度下发酵，在室中发酵40-60min；发酵后，将面团在蒸锅中蒸20-30min，得到馒头，储存在防腐塑料袋中。

本发明首次将茶籽粕粉、红毛丹粉、蛇皮果粉、黄晶果粉、白灵菇粉、长根菇粉、姬菇粉应用于制作主食（馒头和面条），通过食用馒头和面条产生饱腹感，且调节糖代谢，降低血脂，促进血液循环，达到治疗糖尿病的功效。目前所用的合成药物通过抑制α-淀粉酶和葡萄糖苷酶这两种负责碳水化合物水解为葡萄糖的关键酶来治疗糖尿病，然而这些合成药物都受到不良副作用和毒性的限制。所以从食品级植物来源中寻找天然具有α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性，抑制胰高血糖和胰岛素分泌的恶化，从而增强β细胞的功能。