[发明专利]一种原花青素微胶囊及其制备方法

权利要求书

1.一种原花青素微胶囊的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、除杂，溶解原花青素，将原花青素、乙醇、水充分混匀，得原花青素溶液，置于避光处备用；

S2、取海藻酸钠溶解在蒸馏水中，得海藻酸钠溶液；

S3、将S1中的原花青素溶液与S2中的海藻酸钠溶液按质量比1:1混合，分散，得到溶液A；

S4、取壳聚糖溶解在蒸馏水中，得壳聚糖溶液；

S5、取乳清蛋白溶解在蒸馏水中，加热变性，得乳清蛋白溶液；

S6、取乳酸钙溶解在蒸馏水中，得乳酸钙溶液，将S5中的乳清蛋白溶液和乳酸钙溶液按质量比1:1混合，混匀形成溶液B；

S7、将S3中的溶液A吸入注射器，装上针头，在S6中的溶液B上方10-15cm处匀速滴入，反应10-100min，形成微胶囊后过滤，再转移至S4中的壳聚糖溶液中，得到湿胶囊，冲洗，过滤、晾干，即得原花青素微胶囊。

2.根据权利要求1所述的一种原花青素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述S1中原花青素、乙醇、水的质量比为（10-12）：（2-7）：（27-48）。

3.根据权利要求1所述的一种原花青素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述S2中海藻酸钠、蒸馏水的质量比为（2-4）：90。

4.根据权利要求1所述的一种原花青素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述S4中壳聚糖、蒸馏水的质量比为1：50。

5.根据权利要求1所述的一种原花青素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述S5中乳清蛋白、蒸馏水的质量比为（0.1-1）：50。

6. 根据权利要求1所述的一种原花青素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述S5中加热变性的条件为：置于85-100℃水中加热10 min。

7.根据权利要求1所述的一种原花青素微胶囊的制备方法，其特征在于，所述S6中乳酸钙、蒸馏水的质量比为1：10。

8.一种采用权利要求1-7所述的制备方法得到的原花青素微胶囊。