[发明专利]一种利用氘带内标物检测食品中爱德万甜的方法

说明书

一种利用氘带内标物检测食品中爱德万甜的方法，属于食品检测领域。首先，标配制准溶液，包括①爱德万甜标准储备液、②爱德万甜标准中间溶液、③爱德万甜‑D3标准储备溶液、④爱德万甜‑D3标准中间溶液、⑤标准工作溶液:分别移取爱德万甜标准中间溶液。其次，对样品进行前处理，确定液相色谱‑串联质谱分析参考条件。再次，基于液相色谱‑串联质谱分析参考条件和配置的标准溶液依次进行定性和定量测定。本方法具有准确、高效、快速的优点。

技术领域

本发明属于食品检测领域，涉及一种检测方法，尤其涉及一种利用氘带内标物检测食品中爱德万甜的方法。

背景技术

爱德万甜(Advantame，N-〔N-〔3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基-L-a-天冬氨酰〕-L-苯丙氨酸-1-甲酯〕)是一种超高倍甜味剂，是阿斯巴甜的衍生产品。爱德万甜有和阿斯巴甜相似的感官味道，但其甜度相当于阿斯巴甜的100倍，蔗糖20000倍甜度，而其苦味和酸味感非常轻微。因此，爱德万甜可替代糖类(蔗糖、葡萄糖、果糖等)，用于替换现有的应用于食品工业中的高倍甜味剂，是一种多用途、低能量的新型甜味剂。

现如今，国内外针对爱德万甜的相关检测主要有液相色谱法和液相色谱串联质谱法，针对毒理学相关研究使用较多，也有针对食品中爱德万甜标准检测方法的文献报道，但是都采取外标法定量。

GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中爱德万甜限量涉及烘焙食品、调味料、糖果等多种食品，液相色谱-串联质谱的检测中，基质效应(matrix effect，ME)的存在会影响电喷雾离子源的离子化效率，导致被分析物的信号强度有不同程度的增强或减弱，从而影响分析结果的准确性。针对冷冻饮品、烘焙食品和复合调味料中进行了基质效应考察，为评价基质效应，将不同基质样品按预定的前处理方法进行提取、净化和定容后获得空白基质提取液后，分别使用该提取液和定容液将爱德万甜标准储备液配制成1μg/L、5μg/L、20 μg/L、50μg/L、100μg/L、250μg/L的系列标准工作液，在相同条件下进行检测，分别绘制有机溶剂标准曲线和基质匹配标准曲线，采用基质匹配标准曲线斜率和有机溶剂标准曲线斜率之比(K)来评价基质效应：若K值介于0.9～1.1之间，基质效应不明显，K大于1.1时为基质增强效应，小于0.9则是基质抑制效应。结果表明，不同基质间爱德万甜的基质效应差异较大，具体结果见图1。基质效应不同，如果采用外标法不能够准确定量，如果采用基质曲线，因为每个厂家的配方不一样，特别是烘焙食品和调味料，导致基质不完全一样，也不能准确定量。

氘带内标法很好地解决了质谱检测器中基质的影响，以满足不同复杂基质的检测要求，定量准确。

在国内外检测标准和文献中，未见利用氘带内标检测食品中爱德万甜的方法。因此，准确检测食品中爱德万甜的含量，有必要建立利用氘带内标检测食品中爱德万甜的方法。

发明内容

本发明提供了一种利用氘带内标检测食品中爱德万甜的方法，该方法具有准确、高效的优点。

本发明采用的技术方案为：

一种利用氘带内标物检测食品中爱德万甜的方法，检测步骤如下：

(1)配制标准溶液

①爱德万甜标准储备液：称取爱德万甜标准物质10mg(精确至0.01mg)，于10mL容量瓶，用甲醇溶解并稀释至刻度，得到1mg/mL的标准储备液。4℃下避光保存，保存期为6 个月。所述的爱德万甜作为外标物。

②爱德万甜标准中间溶液：将爱德万甜标准储备液1.00mL置于100mL容量瓶中，用甲醇稀释到刻度配制成浓度为10μg/mL的标准中间溶液(1)，4℃下避光保存，保存期为1个月。将爱德万甜标准储备液100μL置于100mL容量瓶中，用甲醇稀释到刻度配制成浓度为 1μg/mL的标准中间溶液(2)，4℃下避光保存，保存期为1个月。