[发明专利]一种低脂冰淇淋加工设备

说明书

本发明公开一种低脂冰淇淋加工设备，包括：液体原料输送机构，加工机构和添加箱；液体原料输送机构和添加箱分别置于加工机构两侧；加工机构包括乳化加工组件和二次加工组件；乳化加工组件置于二次加工组件上方；液体原料输送机构和添加箱均与乳化加工组件连通，二次加工组件置于工作台上。本发明通过多重结构分布进行混料搅拌；解决了实际加工生产过程中出现的结块堵塞问题，物料混合不均问题，其操作难度大幅度降低，且加工设备所采用的成本相比现有大幅降低，便于推广。

技术领域

本发明涉及冰淇淋加工技术领域，特别是涉及一种低脂冰淇淋加工设备。

背景技术

随着生活水平的提高，人们对冰淇淋的需求不断提高，不仅仅局限于对口感和味觉的需求，更加注重营养保健、低脂低热量等，这大大推动了科研工作者的研究热情。

传统冰淇淋由于含有较高的糖和脂肪，所以不适合糖尿病、心脑血管疾病人群食用，因此科研工作者努力研究用低热量成分代替糖、脂肪等热能高的成分，而又不影响加工品质。赵凯等人研究用低聚麦芽糖代国内外同替蔗糖、用葡聚糖代替脂肪加工低热量冰淇淋；李小琪等人选用麦芽糊类研究概精及菊粉作为脂肪和白砂糖的替代品；候团伟等人用大豆粉取代了传统乳粉为原料，研制出了低脂的功能性冰淇淋，和传统冰淇淋相比较，它多了功能性保健成分，能够有助于调理肠胃、延缓衰老等；陈东等人通过对糖和糖醇在冰淇淋中的作用研究表明，晶体麦芽糖醇和聚葡萄糖形成冰晶最小，能够取代传统加工中的蔗糖，不仅使得冰淇淋口感更佳，还有利于身体健康。我国对传统冰淇淋研究较多，目前对低脂冰淇淋的研究较少。

因此，现在亟需设计一种低脂冰淇淋加工设备。

发明内容

本发明的目的是提供一种低脂冰淇淋加工设备，以解决上述现有技术存在的问题，能够实现能够实现低脂冰淇淋的完整加工流程，达到合理控制冰淇淋膨化度及脂肪含量。

为实现上述目的，本发明提供了如下方案：本发明提供一种低脂冰淇淋加工设备，包括：液体原料输送机构，加工机构和添加箱；所述液体原料输送机构和添加箱分别置于所述加工机构两侧；所述加工机构包括乳化加工组件和二次加工组件；所述乳化加工组件置于所述二次加工组件上方；所述液体原料输送机构和添加箱均与所述乳化加工组件连通，所述二次加工组件置于工作台上。

所述原料输送机构包括液料筒，所述液料筒内存放有牛奶；所述液料筒顶部铰接有活动盖板；所述液料筒一侧与竖直设置的支撑板固定连接；所述支撑板底部固定安装在所述工作台上；所述液料筒侧壁顶部连通有导液管；所述导液管还与所述乳化加工组件连通；

所述液料筒内还设置有上料组件。

所述上料组件包括上料电机；所述上料电机置于所述工作台下方，所述上料电机的输出轴贯穿所述工作台且与上料轴转动连接，所述上料轴顶部贯穿所述液料筒底部，且与所述液料筒底部通过轴承转动连接；

所述上料轴顶部还固定连接有竖直设置的丝杠，所述丝杠顶部安装有密封板；所述密封板水平设置且周壁与所述液料筒内壁紧密接触。

所述乳化加工组件包括第一加工箱，乳化部和初搅部；所述第一加工箱顶部设置有支撑架；所述支撑架上安装有所述乳化部；所述初搅部安装于所述第一加工箱内；

所述第一加工箱内设置有加工池；所述加工池包括上加工池和下加工池；所述下加工池中心安装有初搅组件；所述上加工池和下加工池连接处设置有延伸部；所述上加工池延伸部转动安装有滚轮；所述下加工池延伸部对应位置开设有滑槽；所述下加工池顶部与所述上加工池底部通过滚轮转动连接；所述上加工池内壁与外壁相连通，形成有注料通道；所述注料通道两侧通过倾斜设置的支撑柱固定连接；所述上加工池外壁与所述导液管和所述添加箱相连通；

所述乳化部伸入所述下加工池内；所述下加工池底部还设置有磁驱层；所述下加工池底部开设有与所述二次加工组件连通的再加工通道。