[发明专利]一种超微膳食纤维小麦面粉在审
| 申请号： | 202210135953.3 | 申请日： | 2022-02-15 |
| 公开（公告）号： | CN114468213A | 公开（公告）日： | 2022-05-13 |
| 发明（设计）人： | 阿曼古丽·吐尼亚孜 | 申请（专利权）人： | 新疆汇峰农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/152;A23L33/125;A23L33/16;A23L33/10;A23L11/00;A23L11/50 |
| 代理公司： | 重庆百润洪知识产权代理有限公司 50219 | 代理人： | 刘立春 |
| 地址： | 842200 新疆维吾尔*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 膳食 纤维 小麦 面粉 | ||
【权利要求书】：
1.一种超微膳食纤维小麦面粉，其特征在于：将100份的小麦粉、2-5份钙粉、1-5份发酵豆渣粉、0.5-2份麦麸粉混合掺杂成面粉；所述面粉中含有50-55％的碳水化合物、11-13％的蛋白质、4-8％膳食纤维、0.08-0.15％钙元素。
2.根据权利要求1所述的一种超微膳食纤维小麦面粉，其特征在于：所述小麦粉为质量比为1:1.5-3的小麦胚芽粉和小麦淀粉。
3.根据权利要求1所述的一种超微膳食纤维小麦面粉，其特征在于：所述钙粉包括动物骨骼粉、磷酸钙或碳酸钙的一种或多种混合物。
4.根据权利要求1所述的一种超微膳食纤维小麦面粉，其特征在于：所述麦麸粉的粒径为0.15-0.55mm。
5.根据权利要求1所述的一种超微膳食纤维小麦面粉，其特征在于：所述发酵豆渣粉采用以下方法制备而成：取含水量为80-95％wt的豆渣，灭菌处理15min后，在34-40℃下，接种浓度为1-5×106cfu/ml的好食脉孢菌液，发酵26-32h后烘干、磨粉。
6.根据权利要求1所述的一种超微膳食纤维小麦面粉，其特征在于：所述好食脉孢菌液的接种量为豆渣质量的2-6％wt。
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