[发明专利]一种不老莓籽油微囊粉及其制备方法

权利要求书

1.一种不老莓籽油微囊粉，其特征在于：由以下重量份的成分组成：

不老莓籽油30-50份、抗氧化剂0.01-0.02份、乳化剂5-10份、填充剂45-60份，水50-80份；

所述的抗氧化剂为维生素C、DL-α-生育酚以任意比例组成的组合物；

所述的乳化剂为络蛋白酸钠、蔗糖酯以任意比例组成的组合物；

所述的填充剂为麦芽糊精、水溶性淀粉、三氯蔗糖以任意比例组成的组合物。

2.一种不老莓籽油微囊粉的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

步骤S1：油相溶液的制备：在45-75℃条件下，将不老莓籽油、DL-α-生育酚、蔗糖酯混合搅拌均匀，即得油相溶液；

步骤S2：水相溶液的制备：在45-75℃条件下，将维生素C、络蛋白酸钠、麦芽糊精、水溶性淀粉、三氯蔗糖加入水中，搅拌均匀，即得水相溶液；

步骤S3：初乳化：将步骤S1所得的油相溶液和步骤S2所得的水相溶液混合，初乳化30-60min，即得初乳液；

步骤S4：一级乳化：将步骤S3所得的初乳液经过20-30MPa的高压均质进行一级乳化，即得一级乳液；

步骤S5：二级乳化：将步骤S4所得的一级乳液经过40-80MPa的高压均质进行二级乳化，即得二级乳液；

步骤S6：将步骤S5所得的二级乳液进行冷冻干燥，粉碎，即得到不老莓籽油微囊粉。

3.根据权利要求2所述的一种不老莓籽油微囊粉的制备方法，其特征在于：所述的水相溶液和油相溶液的重量比为3-10:1。

4.根据权利要求2所述的一种不老莓籽油微囊粉的制备方法，其特征在于：所述的步骤S6中冷冻干燥采用食品冷冻干燥机。

5.根据权利要求2所述的一种不老莓籽油微囊粉的制备方法，其特征在于：所述的步骤S6中不老莓籽油微囊粉的粒径为35～50µm。