[发明专利]一种颗粒黑茶的加工工艺及颗粒黑茶

权利要求书

1.一种颗粒黑茶的加工工艺，其特征在于，包括“两揉两堆”和“两烘两炒”工序；所述“两揉两堆”包括，初揉、初堆、复揉、复堆；所述“两烘两炒”包括，初烘、炒头坯、炒二坯、复烘。

2.根据权利要求1所述的颗粒黑茶的加工工艺，其特征在于，所述“两揉两堆”具体包括如下步骤：将茶叶初步揉捻15-20min，使茶叶初步成条；对初揉后的茶叶在温度为20-25℃，湿度为80-85％条件下，渥堆13-15h；将初堆后的茶叶复揉10-15min，然后在温度为20-25℃，湿度为80-85％条件下，渥堆3-7h，完成复堆。

3.根据权利要求1或2所述的颗粒黑茶的加工工艺，其特征在于，将“两揉两堆”处理后的茶叶炒二青处理后进行“两烘两炒”，具体包括如下步骤：将炒二青处理后的茶叶在140-150℃初烘至含水率为30-35％；对初烘后的茶叶在130-150℃，炒头坯至含水率为20-25％；然后在90-100℃，炒二坯至含水率为8-12％，再复烘至茶叶含水率≤5.5％。

4.根据权利要求3所述的颗粒黑茶的加工工艺，其特征在于，所述炒二青的温度为180-200℃，炒至茶叶含水率为40-45％。

5.根据权利要求1-4任一项所述的颗粒黑茶的加工工艺，其特征在于，在“两揉两堆”工序之前，还包括对茶叶进行摊青、杀青处理。

6.根据权利要求5所述的颗粒黑茶的加工工艺，其特征在于，摊青、杀青处理得到茶叶含水率为60-65％。

7.根据权利要求5或6所述的颗粒黑茶的加工工艺，其特征在于，所述摊青和杀青处理具体包括：将茶叶薄摊8-10cm，摊青2-3h，将摊青后的茶叶在300-320℃下杀青至茶叶含水率为60-65％。

8.根据权利要求1-7任一项所述的颗粒黑茶的加工工艺，其特征在于，还包括炒头坯和炒二坯后的筛分工序，具体选用4-6目筛网进行筛分除杂。

9.根据权利要求1-8任一项所述的颗粒黑茶的加工工艺，其特征在于，所述茶叶鲜叶选自一芽二叶的新鲜茶叶或一芽三叶初展的新鲜茶叶；优选地，所述茶叶鲜叶出自海拔600米以上的皖南茶区。

10.一种颗粒黑茶，其特征在于，所述颗粒黑茶由权利要求1-9任一项加工工艺制备得到。