[发明专利]一种鲜炖干燕窝

说明书

本发明一种鲜炖干燕窝，包括：S1：将采摘下来的的毛燕分类后使用专业清洗装置进行冲洗，并用小刷子在毛燕上进行快速洗刷，将毛燕表层的污渍和小杂质洗去；S2：将S1中清洗后的毛燕用清水浸泡，燕窝变软就马上捞出，避免燕窝纤维过渡吸水造成营养流失及纤维破坏；S3：将S2中软化后的毛燕使用挑毛专用的小镊子对毛燕进行挑毛除杂；S4：将S3中冲洗后的毛燕放置在燕窝模具表面进行定型，S2中所述毛燕用湿毛巾包裹软化，S3中所述毛燕将肉眼可以看出来的杂质和细毛用小镊子夹出，无法夹出的黑色物质用小镊子刮下。该毛燕冲洗后进行干燥，干燥后先检验再进行消毒杀菌，保证燕窝成品的食用安全。

技术领域

本发明涉及鲜炖技术领域，具体为一种鲜炖干燕窝。

背景技术

燕窝指的是金丝燕分泌的唾液混合其他物质所筑成的巢穴，燕窝作为珍贵的滋补品，因其滋补养颜的强大功效而名列人参、鱼翅、鲍鱼之前,为八珍之首。燕窝行业发展至今，经历了干燕窝，即食燕窝，鲜炖燕窝，鲜炖干燕窝四个时代，长期食用燕窝可以提高食用者的抗病毒、抗炎能力，同时可以提高人体免疫力和抗衰老的能力，婴儿食用还可以提高智力和记忆力，但是由于干燕窝的前期选购、泡发、挑毛、炖煮等步骤比较繁琐，同时燕窝罐头食品虽然可以开盖即食，但因为储藏时间过长、有添加剂风险等原因，就造成了在国民心中处于认知高但无法普及的问题，而鲜炖干燕窝采用留鲜工艺，在确保燕窝营养不被破坏的前提下保证了产品的质量，且保质期为36个月，可以省去泡发燕窝的步骤，直接炖煮，即炖即食，现有的鲜炖冻干燕窝制备方法在使用时还存在一定缺陷，就比如；

1.成品质量无法得到保证；

2.制备、炖煮过程中容易造成营养流失；

所以需要针对上述问题进行改进。

发明内容

本发明的目的在于提供一种鲜炖干燕窝，以解决上述背景技术提出的1. 成品质量得到无法保证和制备、炖煮过程中容易造成营养流失的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种鲜炖干燕窝，包括：

S1：将采摘下来的的毛燕分类后使用专业清洗装置进行冲洗，并用小刷子在毛燕上进行快速洗刷，将毛燕表层的污渍和小杂质洗去；

S2：将S1中清洗后的毛燕用清水浸泡，燕窝变软就马上捞出，避免燕窝纤维过渡吸水造成营养流失及纤维破坏；

S3：将S2中软化后的毛燕使用挑毛专用的小镊子对毛燕进行挑毛除杂，并在毛燕挑完杂质完成后使用纯净水对进行冲洗；

S4：将S3中冲洗后的毛燕放置在燕窝模具表面进行定型。

优选的，S2中所述毛燕用湿毛巾包裹软化。

优选的，S3中所述毛燕将肉眼可以看出来的杂质和细毛用小镊子夹出，无法夹出的黑色物质用小镊子刮下。

优选的，包括以下步骤：

S5：S4中毛燕定形完成后使用专门定制的温控及脱水风箱干燥，完成后可以制出干燕窝；

S6：将S5中干燕窝取出部分作为样品，对通过样品对干燕窝的品质进行检测。

优选的，S5中所述干燕窝取出适量放置在白色瓷盘中，在自然光线下用通过视力观察色泽、组织形态和杂质、闻其气味进行检验。

优选的，包括以下步骤：

S7：将S6中干燕窝放置在紫外线进行照射，并放置在专用的高温消毒设备中进行杀菌；

S8：将S7中消毒后的干燕窝进行收集并分开装入包装带中，并对袋装干燕窝进行密封保存，放置在阴凉干燥处可以增加其保存时间，保存时间为36 个月。

优选的，S7中所述干燕窝在高温消毒时温度控制在70摄氏度至100摄氏度之间，加热时间在10秒至1分钟之间。