[发明专利]一种连续式咖啡闪萃系统及其闪萃方法

说明书

本发明提供了一种连续式咖啡闪萃系统及其闪萃方法，该系统包括料桶、自动上料机构以及自动闪萃机构，其中，自动闪萃机构包括位于萃取工位上方的萃取桶、用于驱动萃取桶以压实料桶内的咖啡颗粒的压粉气缸以及位于萃取工位下方的下料漏斗，萃取桶为底部均布有若干小孔的耐压密闭腔体，且其顶部通过软管连接供水加压机构。本发明先通过上料时均匀的布粉，再通过压力和高压水泵的双重作用充分润湿咖啡粉，从而大大提高整体的萃取质量；并将上粉改为输送机的连续方式，形成一个闭环，第一批咖啡粉萃取完成后，下一批可直接进行萃取，利用率高，萃取速度快；且实现咖啡了萃取的自动化、智能化，提升咖啡的制作质量，满足用户的各类需求。

技术领域

本发明涉及咖啡萃取技术领域，尤其涉及一种集合咖啡上料、粉碎、萃取的连续式咖啡闪萃系统及其闪萃方法。

背景技术

咖啡是原产于东非阿比西尼亚的常绿灌木，植物分类上属于木犀目茜草科咖啡树属，其生长主要集中在美洲、非洲、亚洲的热带或亚热带大陆或岛屿，其沿着赤道为中心形成一咖啡生长带，也称为咖啡带。咖啡以其独特风味、设计精美的咖啡器具与时尚和艺术融合在一起，很快风靡世界，成为全球仅次于石油的第二大贸易商品。迄今为止巴西早已是世界上最大的咖啡生产国，其产量约占全球咖啡产量30％；而哥伦比亚则是第二大咖啡生产国，其产量约占全球咖啡产量的12％。

在咖啡制作中，萃取是重要的步骤，传统的咖啡机中萃取装置难以达到人手萃取的效果，导致咖啡口味欠佳，对于工业化的咖啡萃取而言，萃取效率低，萃取时间长，产量低，大大影响了收益。

如已公开专利CN106135599A披露了一种咖啡萃取液的制备方法(非闪萃)，该制备方法采用先10～30℃水常压下浸润咖啡研磨粉，然后1～7bar压力(水压)下继续浸润，最后用85～98℃水边喷洒边抽提的方法对咖啡研磨粉进行萃取，所得的咖啡萃取液香气浓郁、滋味酸甜苦咸丰富，无沉重苦味和焦味且口感圆润干净，其可溶性固形物萃取得率在18～22％之间，能达到最佳咖啡风味；且以该咖啡萃取液为主要原料的咖啡饮品在常温放置条件下有较长的保质期，同时保证其中的咖啡香气稳定而不发生裂变，为消费者提供绝佳的品质。

如已公开专利WO2016115055A1披露了一种带快速和/或多次萃取过程特征的咖啡机及相关的系统和方法，典型系统包括冲泡室、咖啡室、过滤器装置以及加速萃取装置，加速萃取装置被配置为使咖啡加速从冲泡室流到咖啡室。在第一冲泡过程中，控制器将第一体积的热水导入冲泡室中以形成第一体积的咖啡，进而从冲泡室运送到咖啡室中。在第二冲泡过程中，控制器将第二体积的热水导入冲泡室中以形成第二体积的咖啡，进而运送到咖啡室中以与第一体积的咖啡混合。控制器激活加速萃取装置，以便移动第一和第二体积的咖啡中的至少一个。

如已公开专利CN106618223A披露了一种咖啡萃取装置，其包括水箱、水泵、电热盘、磨豆组、冲泡器组以及咖啡出口，所述水箱经由水路连接至水泵，所述水泵经由水路连接至电热盘，所述电热盘经由水路连接至冲泡器组，所述冲泡器组经由水路连接至咖啡出口，所述磨豆组经出料口连接至冲泡器组。其通过对时间、温度、压力、单杯量参数标准化控制，制作出标准的意式浓缩咖啡饮品，使咖啡口感统一纯正。

又如已公开专利CN13384146A一种萃取机构及包括其的咖啡机，萃取机构包括一萃取室，萃取室的内部为萃取腔，萃取室连接于出粉口的下方，且萃取腔连通于出粉口；顶出机构以及压实器，顶出机构和压实器从侧方连接于萃取室内，且顶出机构以及压实器相对移动设置以压缩或者释放萃取腔内部的空间，顶出机构以及压实器相对移动方向与出粉口到萃取室的出粉方向交叉设置。研磨完成的粉末会直接调入萃取室，减少飞粉产生，保证长时间运行后机器整洁。