[发明专利]植物乳杆菌A4在藏茶生产中的应用及藏茶制备方法在审
| 申请号： | 202210197112.5 | 申请日： | 2022-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN114468074A | 公开（公告）日： | 2022-05-13 |
| 发明（设计）人： | 张长懿;兰锡国;刘韫滔 | 申请（专利权）人： | 四川荥泰茶业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/10 |
| 代理公司： | 成都熠邦鼎立专利代理有限公司 51263 | 代理人： | 宁波 |
| 地址： | 625200 四川省雅安市荥*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 植物 杆菌 a4 生产 中的 应用 制备 方法 | ||
1.植物乳杆菌A4在藏茶生产中的应用。
2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于：所述应用为降低藏茶中的氟含量。
3.一种藏茶制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
萎凋；
杀青；
揉捻；
脱水；
加菌渥堆，将植物乳杆菌A4菌液逐层喷洒在脱水后的茶叶中，并翻堆至菌液分布均匀；
水洗除菌；
二次渥堆；
制成品。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述萎凋为将一芽三叶的鲜叶均匀摊晾在通风网架上进行自然萎凋，摊晾厚度为3-5cm，摊晾时间为12h。
5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述杀青为采用杀青机对萎凋后的茶叶进行杀青，杀青温度为280℃，杀青时间为10min。
6.根据权利要求3所述的应用，其特征在于：所述揉捻为采用揉捻机对杀青后的茶叶进行揉捻，揉捻机的转速为45rpm，揉捻时间为15min。
7.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：所述脱水为采用动态脱水机对揉捻后的茶叶进行脱水，脱水至茶叶中水分含量约30%，脱水温度为280℃。
8.根据权利要求3-7中任一项所述的方法，其特征在于：所述加菌渥堆中，喷洒植物乳杆菌A4菌液至茶叶的水分含量为40%，植物乳杆菌A4菌液的质量浓度为0.1-0.4%，加菌渥堆的发酵时间为1-3d。
9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于：植物乳杆菌A4菌液的质量浓度为0.2%，加菌渥堆的发酵时间为2d。
10.根据权利要求3或9所述的方法，其特征在于：所述二次渥堆为将水洗除菌后的茶叶进行第二次渥堆发酵并翻堆，温度超过70℃时进行翻堆，二次渥堆的发酵时间为60d。
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