[发明专利]一种松茸海参酒制备方法在审
| 申请号： | 202210221222.0 | 申请日： | 2022-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN114480060A | 公开（公告）日： | 2022-05-13 |
| 发明（设计）人： | 罗连富 | 申请（专利权）人： | 大连富森智能科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/055 | 分类号： | C12G3/055;C12G3/05;A61K36/07;A61P1/14;A61P37/04;A61K35/616 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116000 辽宁省大连市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 海参 制备 方法 | ||
1.一种松茸海参酒制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤一：制备松茸发酵液，在松茸培养基中接种松茸菌种发酵；
步骤二：将海参浆和松茸发酵液按照1:（4-6）的比例进行浸泡，浸泡温度为18-25℃，浸泡时间为1-3天；
步骤三：将浸泡之后的混合液进行打浆过滤分离出上清液；
步骤四：将分离出上清液与白酒溶液进行调配，配置成成品酒。
2.根据权利要求1所述的一种松茸海参酒制备方法，其特征在于：所述步骤一中，松茸发酵液的制备方法为：
（1）制备松茸液体发酵培养基：每升水加入玉米粉30-50g、麸皮10-20g、蔗糖5-15g，制松茸液体发酵培养液；
（2）发酵培养:按常规方法进行灭菌，接松茸菌种，培养发酵，其中接种量为培养基重量的3-5%，培养温度23-28度，培养时间为6-8天。
3.根据权利要求2所述的一种松茸海参酒制备方法，其特征在于：所述松茸液体发酵培养基中，每升水还加入葡萄糖5-15g、蛋白胨2-8g、磷酸二氢钾1-4g、维生B 0.05-0.2g、硫酸镁0.2-0.8g、维生素B0.1-0.3g。
4.根据权利要求2所述的一种松茸海参酒制备方法，其特征在于：所述松茸液体发酵培养基中，按淫羊藿和上述松茸基本培养基1：（3-6）的重量加入淫羊藿。
5.根据权利要求1所述的一种松茸海参酒制备方法，其特征在于：所述步骤一中，松茸菌种制作方法为：
（1）斜面菌种培养，取菌膜未破裂松茸菌子实体，用质量份数为70％乙醇进行表面灭菌后取下一小块，接入于斜面培养基中密封好，放入培养箱，在20-30℃恒温条件下培养，待菌丝长满斜面后，转入下一步培养；
（2）液体种子培养，将步骤（1）中培养好的斜面菌种接入摇瓶玉米粉液体种子培养基中，于20-30℃环境，150-200r/min摇床培养6-10天，得液体摇瓶种。
6.根据权利要求1所述的一种松茸海参酒制备方法，其特征在于：所述步骤二中海参浆为将泡发好的海参搅碎目数为5-10目。
7.根据权利要求1所述的一种松茸海参酒制备方法，其特征在于：步骤四中，分离出上清液与60°-70°的原浆白酒进行调配配置成40°-45°的成品酒，再放置澄清1-3天，提取上清液再次配置成40°-45°的成品酒。
8.根据权利要求1所述的一种松茸海参酒制备方法，其特征在于：所述步骤三中打浆过滤为80-120目。
9.根据权利要求1所述的一种松茸海参酒制备方法，其特征在于：所述步骤二中，优选的，浸泡温度为22℃。
10.根据权利要求1所述的一种松茸海参酒制备方法，其特征在于：所述步骤二中，优选的，浸泡时间为2天。
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